新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然正在中國(guó)市場(chǎng)進(jìn)行新一輪的“變形記”，除了乳品部門外，恒天然將目光投向了增長(zhǎng)更為快速的餐飲和消費(fèi)服務(wù)市場(chǎng)。“與乳品部門相比，餐飲服務(wù)部和消費(fèi)部增長(zhǎng)最快，餐飲和消費(fèi)服務(wù)部一直保持高位增長(zhǎng)，利潤(rùn)貢獻(xiàn)上更是增長(zhǎng)迅猛。”恒天然大中華區(qū)總裁朱曉靜5月7日在上海表示，恒天然將繼續(xù)加碼中國(guó)的餐飲和消費(fèi)服務(wù)市場(chǎng)。
當(dāng)天，恒天然旗下餐飲服務(wù)品牌“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴” 舉辦了第四屆“中國(guó)好蛋糕”頒獎(jiǎng)典禮，安佳與美團(tuán)點(diǎn)評(píng)共同發(fā)布了《烘焙及現(xiàn)制飲品行業(yè)趨勢(shì)洞察報(bào)告》。報(bào)告顯示，中國(guó)烘焙行業(yè)市場(chǎng)增長(zhǎng)強(qiáng)勁，未來(lái)有望保持高增長(zhǎng)。中國(guó)烘焙行業(yè)2013-2017年復(fù)合增長(zhǎng)13%，預(yù)計(jì)至2022年，市場(chǎng)規(guī)模可達(dá)3625億。其中，新一線城市展現(xiàn)出巨大的消費(fèi)潛力，消費(fèi)價(jià)格的提升最快。同時(shí)，“安佳專業(yè)乳品專業(yè)伙伴”也于第22屆中國(guó)國(guó)際焙烤展覽會(huì)亮相，以芝士這一單品引領(lǐng)乳脂在餐飲中的應(yīng)用與解決方案。
與過(guò)往相比，恒天然安佳的銷售渠道從烘焙擴(kuò)張到茶飲及中式餐飲。“中國(guó)的烘焙市場(chǎng)有一半的蛋糕用的是安佳的奶油，有大半的披薩用的是安佳的芝士，90%的奶蓋茶用的是安佳的奶油和芝士”，朱曉靜表示。
中式餐飲開(kāi)始被放在了恒天然中國(guó)戰(zhàn)略的重要位置，“中國(guó)的消費(fèi)者是最有創(chuàng)新精神的消費(fèi)者”，朱曉靜對(duì)中國(guó)網(wǎng)財(cái)經(jīng)記者表示，去年安佳正式進(jìn)軍中國(guó)餐飲市場(chǎng)，推出了芝士蝦滑、芝士湯圓等產(chǎn)品，其中恒天然在中國(guó)本土創(chuàng)新十分快速，短短幾個(gè)月與沈大成等老字號(hào)進(jìn)行了合作，搶攻中式餐飲市場(chǎng)，“創(chuàng)新就是企業(yè)最大的護(hù)城河”，朱曉靜表示，中國(guó)的市場(chǎng)巨大，希望通過(guò)與餐飲行業(yè)頭部企業(yè)合作，把安佳的網(wǎng)絡(luò)推向三四線城市市場(chǎng)等更為廣泛的市場(chǎng)。
奶蓋茶消費(fèi)的崛起也讓恒天然看到了巨大的機(jī)會(huì)。在經(jīng)歷了新品牌的涌入和連鎖品牌的規(guī)?；瘮U(kuò)張后，2018年現(xiàn)制茶飲行業(yè)經(jīng)歷了全面爆發(fā)。在消費(fèi)人群方面，創(chuàng)新、便利和健康是90后主力消費(fèi)人群的核心訴求。朱曉靜表示，2018年全國(guó)奶蓋茶的銷量達(dá)到了五億杯，而2017年這個(gè)銷售數(shù)據(jù)是兩億杯。
