10月16日，鄭州市食藥監(jiān)局公布的雙公示情況顯示，日前，該局組織食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查工作組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品安全國家標準食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》(GB14881-2013)等法律法規(guī)的規(guī)定，以及《食品安全管理體系食品鏈中各類組織的要求》(GB/T22000-2006)等國家標準的規(guī)定，對河南金苑糧油有限公司、河南家倫食品有限責任公司等多家公司進行食品生產(chǎn)許可條件保持情況、食品安全管理制度落實情況等進行了食品安全生產(chǎn)規(guī)范體系檢查，檢查結論為不符合。對于存在問題，鄭州市食藥監(jiān)局已反饋至當?shù)厥乘幈O(jiān)局，當?shù)厥乘幈O(jiān)局已要求企業(yè)整改，完成整改后要向當?shù)厥乘幈O(jiān)局提出驗收申請。部分企業(yè)存在問題如下。

河南金苑糧油有限公司

生產(chǎn)環(huán)境條件方面：掛面生產(chǎn)車間工衣柜內工作服與個人衣服混放，工鞋存放柜里存放有鞋油等物品。掛面生產(chǎn)車間三樓投料處一盞普通照明燈，未安裝防爆裝置;掛面生產(chǎn)車間無專用的廢棄物存放容器，采用編織袋存放廢棄物，編織袋內側有輕微發(fā)霉的情況。面粉生產(chǎn)車間入口未安裝滅蠅燈等裝置，面粉生產(chǎn)車間有少量蒼蠅和一只麻雀活動。

進貨檢查結果方面：索取的部分原料供應商資質證件已過有效期。進貨查驗記錄不完整，未提供部分輔料的進貨查驗記錄信息。

生產(chǎn)過程控制方面：掛面生產(chǎn)投料記錄不完整，未記錄投入原料的生產(chǎn)日期或批號。掛面生產(chǎn)車間存放掛面半成品的塑料筐(帶縫隙)直接存放在地面上。面粉包裝機上殘留有聚集性的面粉，未徹底清理。

產(chǎn)品檢驗結果方面：成品檢驗包含酸度指標，化驗室無堿式滴定管、無氫氧化鉀標準溶液。

貯存與交付控制方面：工廠銷售臺賬記錄了食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量，未記錄購貨者的名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。

河南家倫食品有限責任公司

生產(chǎn)環(huán)境條件方面：車間未配備專用的廢棄物存放容器，使用編織袋廢棄物。車間消毒用的酒精消毒液未進行標識。

進貨檢查結果方面：未提供部分原料的檢驗合格證明。進貨查驗記錄不完整，未提供部分原料進貨查驗記錄信息。

生產(chǎn)過程控制方面：未提供關鍵控制點的監(jiān)控記錄部分，生產(chǎn)設備使用后未徹底清理，內部殘留有粉料。

產(chǎn)品檢驗結果方面：產(chǎn)品部分檢驗項目使用的方法標準版本已過有效期，未及時更新。

貯存與交付控制方面：面粉有靠墻存放和直接存放在地面的現(xiàn)象。食品添加劑與食品原輔料存放在同一個倉庫，未單獨存放、未進行標識。

從業(yè)人員管理方面：現(xiàn)場審核企業(yè)未提供食品安全管理人員、檢驗人員、負責人的培訓和考核記錄。

食品安全自查與事故處置方面：現(xiàn)場審核工廠未提供食品安全應急預案演練、落實食品安全防范措施的記錄。

阿克蘇果滿堂果業(yè)開發(fā)有限公司中牟分公司

生產(chǎn)環(huán)境條件方面：更衣室、內包裝間漏雨;車間人員入口、原料入口、包材入口的風幕出風口灰塵較多;器具清洗間清洗池內灰塵多。現(xiàn)場查看更衣柜內存放有食物;手部消毒池內積垢。工廠無防蟲害的裝置;現(xiàn)場査看原料庫墻面上有多只蜈蚣等爬蟲。

進貨檢查結果方面：未提供近一年的原料棗供應商的檢驗報告，也未提供進貨檢驗記錄。未提供原料的貯存、保管的記錄。

生產(chǎn)過程控制方面：挑揀車間挑揀臺和內包裝車間產(chǎn)品臺面邊緣使用膠帶粘貼，膠帶破損，有污染產(chǎn)品的風險。

產(chǎn)品檢驗結果方面：化驗室部分設備檢定證書已過期。未提供近一年內產(chǎn)品的型式檢驗報告。產(chǎn)品出廠檢驗報告中部分項目未寫單項判定結果。未提供部分批次產(chǎn)品的留樣。

貯存與交付控制方面：原料冷庫原料未離墻存放;內包裝材料庫退庫的內包材無防護;內包材庫和成品庫漏雨;內包材庫、成品庫地面灰塵多。現(xiàn)場查看內包材庫過期包材無標示，現(xiàn)場也未分區(qū)存放。原料棗要求10℃以下貯存，未提供原料庫溫度監(jiān)控記錄。

從業(yè)人員管理方面：未提供2018年食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。

食品安全事故處置方面：未提供2018年食品安全自查記錄。未提供2018年食品安全應急預案演練記錄。

鄭州冠宇食品工貿(mào)有限公司

生產(chǎn)環(huán)境條件方面：打粉間排水口衛(wèi)生狀況較差，排水口蓋子打開后有潮蟲活動?，F(xiàn)場審核企業(yè)未提供防鼠、防蠅防蟲害裝置使用情況的檢查記錄。

進貨檢查結果方面：未提供20180713批次玉米淀粉、20180720批次面粉兩批次原料的進貨查驗記錄信息。

生產(chǎn)過程控制方面：企業(yè)建立了關鍵控制點(混料膨化、油炸)監(jiān)控記錄，未記錄具體的監(jiān)測數(shù)值。膨化食品內包裝環(huán)節(jié)設置了除濕裝置，未安裝溫濕度監(jiān)控裝置，未對溫濕度進行監(jiān)控和記錄。

產(chǎn)品檢驗結果方面：微生物檢驗室墻壁有發(fā)霉的情況;化驗室部分設備檢定證書已過有效期。

從業(yè)人員管理方面：現(xiàn)場審核企業(yè)未提供檢驗人員的培訓和考核記錄。

食品安全自查與事故處置方面：企業(yè)未提供定期排查食品安全風險隱患的記錄。企業(yè)未提供按照食品安全應急預案定期演練、落實食品安全防范措施的記錄。

鄭州德利園食品生產(chǎn)有限公司

生產(chǎn)環(huán)境條件方面：炒餡車間炒餡桶正上方出風口比較臟。車間內有蒼蠅活動;查看防蟲防鼠裝置監(jiān)控記錄，有滅蠅燈檢查記錄，實際現(xiàn)場未安裝滅蠅燈。

生產(chǎn)過程控制方面：查看關鍵控制點監(jiān)控記錄，部分批次記錄與實際生產(chǎn)批次產(chǎn)量信息不一致。原料庫與煮豆車間直接連通，煮豆車間、涼豆車間、成型車間、烘烤間、冷卻間、內包裝間的門未關閉，直接連通。煮好的豌豆與白砂糖外包裝袋接觸;內包裝緩沖間內的包材未脫包。成型車間切割機上部油比較多，易滴落污染產(chǎn)品;盛放產(chǎn)品的烘烤盤表面油污較多。車間內部分區(qū)域發(fā)現(xiàn)有員工水杯存放;現(xiàn)場發(fā)現(xiàn)部分員工工作服臟污。

貯存及交付控制方面：現(xiàn)場査看原料庫肉松未離墻存放。抽查9月份產(chǎn)品銷售臺賬，未記錄購貨者聯(lián)系方式。

從業(yè)人員管理方面：未提供食品安全管理人員、檢驗人員、負責人培訓和考核記錄。

食品安全事故處置方面：未提供2018年食品安全應急預案演練記錄。

鄭州源潤食品有限公司

生產(chǎn)環(huán)境條件方面：車間地面有積水現(xiàn)象。肉制品更衣室員工工作服與個人物品混放;部分洗手水龍頭腳踏開關損壞，洗手池表面有污垢未及時清洗。肉制品車間入口腳踏池內無消毒液。洗潔精未受控管理，存放在原料庫與原料混放。肉制品車間的解凍架上發(fā)現(xiàn)1個香精桶盛裝洗潔精，且桶外無標識信息。常溫原料庫未安裝防蟲設施，審核時發(fā)現(xiàn)有多只蚊蠅活動，且窗臺上有少許蚊蠅尸體。

生產(chǎn)過程控制方面：現(xiàn)場抽查部分批次產(chǎn)品，未保留產(chǎn)品的投料記錄。企業(yè)提供了配料及添加劑使用記錄，但記錄表中無總投量的數(shù)據(jù)，無法計算添加劑使用是否超限量。原料間解凍架上裸露肉和未脫包(使用編織袋裝)的肉混放解凍?，F(xiàn)場審核未提供腸衣倉庫、腌制間的溫度監(jiān)控記錄?，F(xiàn)場查看車間內部分設備外表面有較多積塵污垢，設備內表面殘留有食品殘渣。

產(chǎn)品檢驗結果方面：現(xiàn)場抽查部分批次產(chǎn)品，工廠未保留產(chǎn)品的留樣記錄。

貯存及交付控制方面：冷凍庫中同時存放成品和冷凍原料肉，未對區(qū)域進行劃分。食品添加劑存放在一個區(qū)域，儲存區(qū)域無明顯標識，多處發(fā)現(xiàn)食品添加劑與原輔料混放現(xiàn)象。倉庫內未劃定不合格品存放區(qū)域，現(xiàn)場存放的不合格品未進行標識。現(xiàn)場査看冷凍產(chǎn)品儲存的倉庫，溫度不滿足產(chǎn)品儲存的要求(18℃以下)。現(xiàn)場查看部分批次產(chǎn)品的銷售臺賬，臺賬信息不完整。

從業(yè)人員管理方面：查看2018年培訓計劃，抽查2018年3月15日-18日食品安全法的培訓，企業(yè)未能提供培訓記錄和考核記錄。

關鍵詞： 食品生產(chǎn) 鄭州 麻雀