麥吉爾大學(McGill University)的一項最新研究就4種最常用的植物奶飲料：杏仁奶、豆槳、米漿和椰奶與牛奶營養(yǎng)價值相比較。

研究發(fā)現(xiàn)，雖然牛奶被公認最有營養(yǎng)，但是豆?jié){才是乳業(yè)界“明顯的贏家”。

研究發(fā)現(xiàn)這些飲料的各自利弊如下。

牛奶

牛奶作為最健康、營養(yǎng)最完整的食物，提供所有主要的營養(yǎng)物質(zhì)，如脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)。

牛奶還提供了有益的抗微生物效果，先前的研究顯示，嬰兒期喝牛奶可以顯著降低發(fā)燒和呼吸道感染的風險。

但是牛奶過敏是嬰兒和兒童中最常見的過敏反應之一，影響到2.2-3.5%的兒童，比受花生和堅果過敏影響的人群的百分比還高。35%的嬰兒在5-6歲時對牛奶過敏，到16歲時可能增加到80%。

對于那些乳糖不耐癥患者來說，也不能喝牛奶(由于消化道中缺失或缺乏乳糖酶)，根據(jù)種族，飲食習慣和腸道的不同，這種情況會影響15-75%的所有成年人健康。

豆?jié){

豆?jié){作為牛奶的替代品推廣至少40年，研究發(fā)現(xiàn)豆?jié){包含牛奶中含有的4種最均衡的營養(yǎng)成分。

豆?jié){中存在的植物營養(yǎng)素對健康的益處也被人們廣泛消費。這些植物營養(yǎng)素被稱為異黃酮，具有抗癌作用，可以幫助預防或延緩癌癥。

但是有些人不喜歡“豆腥味”，并擔心存在抗營養(yǎng)物質(zhì)(減少營養(yǎng)素攝入和消化的物質(zhì))。

米漿

米漿除了不含乳糖外，米漿也可以成為大豆和杏仁過敏癥患者的良好選擇，其甜味更可口。

但是，米漿含有相對較少的營養(yǎng)，以及涉及高碳水化合物數(shù)量的擔憂。

如果不適當?shù)暮让诐{可能導致營養(yǎng)不良，尤其嬰兒期。

椰奶

喝椰奶可以幫助降低與心血管疾病有關的有害低密度脂蛋白(壞膽固醇)。

椰奶含有少量的熱量，但大多數(shù)來自脂肪。

椰奶也不含蛋白質(zhì)，如果儲存2個月以上，營養(yǎng)價值就會降低。

杏仁奶

杏仁含有高含量的單不飽和脂肪酸(MUFA)，被認為有助于減肥和體重管理。 MUFA還有助于降低低密度脂蛋白(壞膽固醇)。

但是仍然需要補充其他必需的食物營養(yǎng)素。