2017年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量環(huán)比2016年減少5.3%，近5年平均降幅6%左右，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒行業(yè)與中國(guó)啤酒行業(yè)一樣處于量跌額增的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整期。與此同時(shí)，葡萄酒進(jìn)口量額雙增，給中國(guó)葡萄酒帶來(lái)巨大壓力。中國(guó)葡萄酒企業(yè)提升產(chǎn)品等級(jí)、換帥、收購(gòu)海外酒莊，能“治標(biāo)”，還是能“治本”?業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)分化：“且看2018年有沒(méi)有新的信號(hào)。”

據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局最新發(fā)布的數(shù)據(jù)，2017年中國(guó)葡萄酒產(chǎn)量達(dá)100.1萬(wàn)千升，比2016年減少13.6萬(wàn)千升，累計(jì)增長(zhǎng)-5.3%。據(jù)透露，近5年，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量每年平均降幅為6%左右。與此同時(shí)，葡萄酒進(jìn)口價(jià)量齊升，瓶裝酒進(jìn)口金額25.5億美元，同比增長(zhǎng)16.4%，近5年平均漲幅達(dá)到15%以上。盡管未有關(guān)于葡萄酒消費(fèi)情況的數(shù)據(jù)披露，但業(yè)內(nèi)人士均從不同渠道得到中國(guó)葡萄酒消費(fèi)額仍呈上漲態(tài)勢(shì)。

“消費(fèi)需求在增長(zhǎng)，國(guó)產(chǎn)葡萄酒產(chǎn)量卻在下降，證明國(guó)產(chǎn)葡萄酒不能匹配消費(fèi)端的需求。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬稱，從行業(yè)的角度看，產(chǎn)量下降是“令人悲觀的”，而從企業(yè)的角度看，這或許是利好的消息，“原來(lái)國(guó)產(chǎn)葡萄酒的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)偏向中低端，如今慢慢往中高端發(fā)展，因此呈現(xiàn)量跌、利潤(rùn)增長(zhǎng)的趨勢(shì)。”有業(yè)內(nèi)人士透露，部分國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)悄然提價(jià)。張?jiān)?duì)此回應(yīng)稱：“在原料、包材、人工等生產(chǎn)成本上漲的壓力下，在優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)品品質(zhì)的基礎(chǔ)上，我們對(duì)部分產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整。”

海外收購(gòu)仍未顯現(xiàn)效果

在中國(guó)副食流通協(xié)會(huì)副秘書長(zhǎng)楊征建看來(lái)，中國(guó)葡萄酒行業(yè)與中國(guó)啤酒行業(yè)均進(jìn)入了產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)、消費(fèi)升級(jí)、消費(fèi)者口味變化的階段。“進(jìn)口啤酒和進(jìn)口葡萄酒逐步填補(bǔ)消費(fèi)者日益增加的口味需求，迎合市場(chǎng)品質(zhì)升級(jí)、性價(jià)比升級(jí)、個(gè)性化發(fā)展的趨勢(shì)。”楊征建稱，原來(lái)的低效產(chǎn)能和無(wú)效產(chǎn)能必須退出市場(chǎng)：“大的國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)都在逐漸提高產(chǎn)品的定位，淘汰低端的產(chǎn)品，進(jìn)行產(chǎn)品升級(jí)。”

張?jiān)Ｓ嘘P(guān)負(fù)責(zé)人用“短期不樂(lè)觀，長(zhǎng)期不悲觀”回應(yīng)記者的提問(wèn)，稱國(guó)產(chǎn)葡萄酒經(jīng)過(guò)前十年的飛速上漲，產(chǎn)量已經(jīng)滿足當(dāng)前市場(chǎng)需求,甚至出現(xiàn)了結(jié)構(gòu)性過(guò)剩，現(xiàn)在雖然逐年下滑，但整體趨于穩(wěn)定，而伴隨著消費(fèi)升級(jí)浪潮，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)規(guī)模將持續(xù)擴(kuò)容。

“行業(yè)升級(jí)面臨的困難和問(wèn)題很多，但我們已經(jīng)在優(yōu)化了。”朱丹蓬認(rèn)為，國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)收購(gòu)海外酒莊、換帥，都是進(jìn)行優(yōu)化的手段。對(duì)于國(guó)產(chǎn)葡萄酒巨頭張?jiān)?、長(zhǎng)城陸續(xù)公布換帥消息，并發(fā)布新的營(yíng)銷策略，朱丹蓬認(rèn)為兩個(gè)企業(yè)的中長(zhǎng)期部署均意在提振業(yè)績(jī)、重新布局。卡思黛樂(lè)中國(guó)區(qū)總裁殷凱表示：“葡萄酒行業(yè)經(jīng)過(guò)多年發(fā)展，內(nèi)部的結(jié)構(gòu)優(yōu)化是不可避免，也是行業(yè)發(fā)展的內(nèi)在需求，所以專業(yè)酒商將迎來(lái)內(nèi)、外雙重發(fā)展紅利。”

張?jiān)５绕髽I(yè)收購(gòu)海外酒莊，目的是通過(guò)海外并購(gòu)，在葡萄原料上能夠有效抵抗天氣災(zāi)害、局部市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)等方面的風(fēng)險(xiǎn);而在生產(chǎn)上，則可以博采眾長(zhǎng)，將分布在不同產(chǎn)區(qū)、國(guó)家的企業(yè)進(jìn)行合理調(diào)配，平衡企業(yè)的整體生產(chǎn)體系。楊征建認(rèn)為，至少需要3~5年的考察期。

業(yè)內(nèi)觀點(diǎn)

葡萄酒市場(chǎng)

格局仍將改變

不過(guò)，在朱丹蓬看來(lái)，收購(gòu)海外酒莊是國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)“治標(biāo)不治本”的方法：“我們有很好的產(chǎn)地、有適宜的氣候和土壤，更好的路子是培養(yǎng)起中國(guó)葡萄酒的本土品牌。”不過(guò)他認(rèn)為，這只能是中長(zhǎng)期的目標(biāo)，現(xiàn)在的重點(diǎn)是解決國(guó)產(chǎn)葡萄酒企業(yè)的生存問(wèn)題。

中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)將面臨多重競(jìng)爭(zhēng)：進(jìn)口葡萄酒之間、國(guó)產(chǎn)葡萄酒之間、內(nèi)外葡萄酒之間、葡萄酒與其他酒類之間。盡管看起來(lái)很復(fù)雜，楊征建卻認(rèn)為市場(chǎng)的脈絡(luò)思路更為清晰：“未來(lái)能生存下去的，要不就是強(qiáng)大的品牌，要不就是‘小而美’，做個(gè)性化消費(fèi)者、企業(yè)營(yíng)銷的企業(yè)，要不就是平臺(tái)。”他認(rèn)為，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的格局仍將不斷變化，原因是行業(yè)還沒(méi)形成壟斷競(jìng)爭(zhēng)，也沒(méi)有占有率超過(guò)30%的寡頭存在：“這將是競(jìng)爭(zhēng)非常‘激烈’的市場(chǎng)。”

國(guó)產(chǎn)葡萄酒是否具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)?朱丹蓬認(rèn)為國(guó)產(chǎn)葡萄酒劣勢(shì)很明顯、優(yōu)勢(shì)也很明顯：“優(yōu)勢(shì)在于性價(jià)比、服務(wù)售后、渠道深度等。”楊征建認(rèn)為國(guó)產(chǎn)葡萄酒的識(shí)別能力更強(qiáng)、不會(huì)受貨源短缺和匯率變化的影響，營(yíng)銷上更能結(jié)合本土情況。張?jiān)５呢?fù)責(zé)人對(duì)此則表示國(guó)產(chǎn)葡萄酒立足于本國(guó)市場(chǎng)，對(duì)市場(chǎng)的了解更加透徹。文/廣州日?qǐng)?bào)全媒體記者林琳