兵馬俑雪糕、黃鶴樓雪糕、莫高窟雪糕、三星堆面具冰淇淋、杭州西湖許仙白娘子情侶雪糕……最近，“全國文創(chuàng)雪糕大賽”持續(xù)上新，很多景區(qū)紛紛推出各種兼具特色的文創(chuàng)雪糕，俘獲了很多游客的心。拿著文創(chuàng)雪糕站在景點前自拍，已經(jīng)成為這個夏天的出游必備打卡。
在“萬物皆可雪糕”的同時，文創(chuàng)雪糕不僅在拼顏值、拼口味、拼創(chuàng)意，還在拼價格。當“雪糕為何越賣越貴”引起熱議之際，鐘薛高日前因“雪糕最貴一支66元”登上熱搜。文創(chuàng)雪糕因何而“貴”?這又能做起一盤怎樣的“舌尖上的文創(chuàng)生意”?
眾多景區(qū)推出文創(chuàng)雪糕
雪糕，竟然成為這個夏天出圈的文創(chuàng)產(chǎn)品。
四川三星堆博物館、陜西秦始皇帝陵博物院、武漢黃鶴樓、杭州西湖、江西省博物館等景區(qū)爭相推出自己的“代表作”，形態(tài)各異，口味多樣，刮起一陣“文創(chuàng)雪糕風”，不僅點燃了游客的購買熱情，還挖掘了景區(qū)的消費潛力，促進消費增長。在網(wǎng)上，有網(wǎng)友盤點全國各地景區(qū)的文創(chuàng)雪糕，蔚為大觀。
文創(chuàng)雪糕既能吃，又有用。記者了解到，比如大明湖雪糕以大明湖著名的丹坊耀日為設計元素，結(jié)合了明湖荷蓮的形象，延續(xù)當下流行的國潮風，整體設計上突出明湖特色。除了傳統(tǒng)的牛奶口味之外，大明湖雪糕還首推荷花口味、棉花糖口味和巧克力口味，同時在外包裝上也獨具匠心，打開包裝盒立馬變身明信片。又如普陀山的文創(chuàng)雪糕外觀似一朵蓮花，造型借鑒普濟禪寺內(nèi)的海印池，自有一派雅韻禪意。吃完雪糕，其棒簽則可當書簽。可見，每款文創(chuàng)雪糕都展示了當?shù)芈糜物L景特色，具有產(chǎn)品設計的獨特性，增加了更多趣味。
事實上，文創(chuàng)雪糕并不是今年才出現(xiàn)。北京玉淵潭公園2016年推出的“櫻花雪糕”通常被視為國內(nèi)文創(chuàng)雪糕的鼻祖，當時推出后市場反響平平的櫻花雪糕，今年清明假期3天賣出4.7萬根。
文創(chuàng)雪糕“賣”的是什么?
“文創(chuàng)雪糕受到追捧，實際上是我們文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)和消費愈發(fā)成熟的表現(xiàn)，我們對文化創(chuàng)意的符號化表達或者傳統(tǒng)文化資源的產(chǎn)品化開發(fā)，愈發(fā)與我們年輕人的日常生活方式和現(xiàn)代審美習慣融合在一起了。” 深圳市特區(qū)文化研究中心助理研究員高小軍在接受深圳商報記者采訪時表示，文創(chuàng)雪糕是一個非常成功和具有代表性的文創(chuàng)產(chǎn)品開發(fā)案例。
據(jù)不完全統(tǒng)計，全國大概有上百種文創(chuàng)雪糕，年產(chǎn)量上千萬支。有評論認為：“文創(chuàng)雪糕的火熱，折射出的正是我國文創(chuàng)與冰淇淋市場的廣闊前景，數(shù)據(jù)顯示，我國冰淇淋市場在2021年有望超過1600億元。一支支形態(tài)各異的文創(chuàng)雪糕，不僅成為景點IP推廣招牌與游客的‘打卡神器’，也成為這個千億級別冰淇淋市場中的新浪花。”
中國傳媒大學文化產(chǎn)業(yè)管理學院研究生趙航認為，“五一”期間，2000支三星堆冰淇淋一小時內(nèi)售罄，兩萬支趵突泉雪糕供不應求，單日最佳銷量達到5000多支，黃鶴樓雪糕單日銷量破萬……這些令人咋舌的銷量背后，一方面體現(xiàn)了文旅行業(yè)復蘇背景下游客購買力的大幅回升，另一方面也凸顯出當雪糕被賦予了景區(qū)文化內(nèi)涵，便具有了普通雪糕不具備的吸睛與吸金能力。
高小軍告訴記者，給類似雪糕這類大眾尋常物品賦予文化價值、符號價值、審美價值和體驗價值，實際上就是現(xiàn)代文創(chuàng)經(jīng)濟的本質(zhì)——即“IP經(jīng)濟”，以及“日常生活的審美化”，這種消費表達的就是人們對美好生活的追求，“美”和“好”就是除了在消費中要滿足功能性需求之外，還有對于審美的、文化的、體驗的以及價值觀層面的需求的滿足。
文創(chuàng)雪糕“貴”嗎?
綜觀當下這幅好看好玩的“全國文創(chuàng)雪糕圖鑒”，還有一個引人注目的特點——價格有點貴，遠高于普通雪糕的價格。“現(xiàn)在的文創(chuàng)雪糕都挺精致，但是口感似乎參差不齊，而且價格普遍偏高。”“好看又好吃，還得價格實惠”“文創(chuàng)美食的開發(fā)不僅要在價格、外形、口味之間取得平衡，更要在安全與健康層面下功夫。”針對文創(chuàng)雪糕的口感與價格，網(wǎng)友也是議論紛紛。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，這些文創(chuàng)雪糕的價格一般在10~30元。有業(yè)內(nèi)人士如此分析文創(chuàng)雪糕的定價邏輯：“大部分文創(chuàng)雪糕的售賣費用在20元左右，除去商家成本(約10元，根據(jù)原材料的不同可能產(chǎn)生1~2元的浮動)，景區(qū)也要負擔倉儲費用、人工費用等開支，最后利潤大概只有3元(毛利率約15%)。”
盡管有一些網(wǎng)友抱怨文創(chuàng)雪糕的售價，但是仍有很多人愿意買。在他們看來，畢竟這種雪糕的文創(chuàng)屬性帶來新鮮的游玩體驗，是另一種“到此一游”的證明，而且比起其他動輒五六十元甚至上百元的網(wǎng)紅雪糕，其實又算“便宜”。
貝貝瓶北京科技有限公司品牌總監(jiān)張磊表示：“伴隨著消費的不斷升級，人們對于產(chǎn)品的設計、文化的表達以及內(nèi)容的傳遞等感性層面的重視程度也在躍升，這類符合消費者需要的產(chǎn)品的出現(xiàn)，自然會降低消費者對價格的敏感度。”此外，也有觀點認為：“目前大多數(shù)文創(chuàng)雪糕僅僅在景區(qū)銷售，離開景區(qū)后我們很難在其他渠道購買到，這意味著文創(chuàng)雪糕具有一定的溢價能力。” (記者 魏沛娜)
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