兵馬俑雪糕、黃鶴樓雪糕、莫高窟雪糕、三星堆面具冰淇淋、杭州西湖許仙白娘子情侶雪糕……最近，“全國(guó)文創(chuàng)雪糕大賽”持續(xù)上新，很多景區(qū)紛紛推出各種兼具特色的文創(chuàng)雪糕，俘獲了很多游客的心。拿著文創(chuàng)雪糕站在景點(diǎn)前自拍，已經(jīng)成為這個(gè)夏天的出游必備打卡。
在“萬(wàn)物皆可雪糕”的同時(shí)，文創(chuàng)雪糕不僅在拼顏值、拼口味、拼創(chuàng)意，還在拼價(jià)格。當(dāng)“雪糕為何越賣越貴”引起熱議之際，鐘薛高日前因“雪糕最貴一支66元”登上熱搜。文創(chuàng)雪糕因何而“貴”?這又能做起一盤怎樣的“舌尖上的文創(chuàng)生意”?
眾多景區(qū)推出文創(chuàng)雪糕
雪糕，竟然成為這個(gè)夏天出圈的文創(chuàng)產(chǎn)品。
四川三星堆博物館、陜西秦始皇帝陵博物院、武漢黃鶴樓、杭州西湖、江西省博物館等景區(qū)爭(zhēng)相推出自己的“代表作”，形態(tài)各異，口味多樣，刮起一陣“文創(chuàng)雪糕風(fēng)”，不僅點(diǎn)燃了游客的購(gòu)買熱情，還挖掘了景區(qū)的消費(fèi)潛力，促進(jìn)消費(fèi)增長(zhǎng)。在網(wǎng)上，有網(wǎng)友盤點(diǎn)全國(guó)各地景區(qū)的文創(chuàng)雪糕，蔚為大觀。
文創(chuàng)雪糕既能吃，又有用。記者了解到，比如大明湖雪糕以大明湖著名的丹坊耀日為設(shè)計(jì)元素，結(jié)合了明湖荷蓮的形象，延續(xù)當(dāng)下流行的國(guó)潮風(fēng)，整體設(shè)計(jì)上突出明湖特色。除了傳統(tǒng)的牛奶口味之外，大明湖雪糕還首推荷花口味、棉花糖口味和巧克力口味，同時(shí)在外包裝上也獨(dú)具匠心，打開(kāi)包裝盒立馬變身明信片。又如普陀山的文創(chuàng)雪糕外觀似一朵蓮花，造型借鑒普濟(jì)禪寺內(nèi)的海印池，自有一派雅韻禪意。吃完雪糕，其棒簽則可當(dāng)書簽?？梢?jiàn)，每款文創(chuàng)雪糕都展示了當(dāng)?shù)芈糜物L(fēng)景特色，具有產(chǎn)品設(shè)計(jì)的獨(dú)特性，增加了更多趣味。
事實(shí)上，文創(chuàng)雪糕并不是今年才出現(xiàn)。北京玉淵潭公園2016年推出的“櫻花雪糕”通常被視為國(guó)內(nèi)文創(chuàng)雪糕的鼻祖，當(dāng)時(shí)推出后市場(chǎng)反響平平的櫻花雪糕，今年清明假期3天賣出4.7萬(wàn)根。
文創(chuàng)雪糕“賣”的是什么?
“文創(chuàng)雪糕受到追捧，實(shí)際上是我們文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)和消費(fèi)愈發(fā)成熟的表現(xiàn)，我們對(duì)文化創(chuàng)意的符號(hào)化表達(dá)或者傳統(tǒng)文化資源的產(chǎn)品化開(kāi)發(fā)，愈發(fā)與我們年輕人的日常生活方式和現(xiàn)代審美習(xí)慣融合在一起了。” 深圳市特區(qū)文化研究中心助理研究員高小軍在接受深圳商報(bào)記者采訪時(shí)表示，文創(chuàng)雪糕是一個(gè)非常成功和具有代表性的文創(chuàng)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)案例。
據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全國(guó)大概有上百種文創(chuàng)雪糕，年產(chǎn)量上千萬(wàn)支。有評(píng)論認(rèn)為：“文創(chuàng)雪糕的火熱，折射出的正是我國(guó)文創(chuàng)與冰淇淋市場(chǎng)的廣闊前景，數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)冰淇淋市場(chǎng)在2021年有望超過(guò)1600億元。一支支形態(tài)各異的文創(chuàng)雪糕，不僅成為景點(diǎn)IP推廣招牌與游客的‘打卡神器’，也成為這個(gè)千億級(jí)別冰淇淋市場(chǎng)中的新浪花。”
中國(guó)傳媒大學(xué)文化產(chǎn)業(yè)管理學(xué)院研究生趙航認(rèn)為，“五一”期間，2000支三星堆冰淇淋一小時(shí)內(nèi)售罄，兩萬(wàn)支趵突泉雪糕供不應(yīng)求，單日最佳銷量達(dá)到5000多支，黃鶴樓雪糕單日銷量破萬(wàn)……這些令人咋舌的銷量背后，一方面體現(xiàn)了文旅行業(yè)復(fù)蘇背景下游客購(gòu)買力的大幅回升，另一方面也凸顯出當(dāng)雪糕被賦予了景區(qū)文化內(nèi)涵，便具有了普通雪糕不具備的吸睛與吸金能力。
高小軍告訴記者，給類似雪糕這類大眾尋常物品賦予文化價(jià)值、符號(hào)價(jià)值、審美價(jià)值和體驗(yàn)價(jià)值，實(shí)際上就是現(xiàn)代文創(chuàng)經(jīng)濟(jì)的本質(zhì)——即“IP經(jīng)濟(jì)”，以及“日常生活的審美化”，這種消費(fèi)表達(dá)的就是人們對(duì)美好生活的追求，“美”和“好”就是除了在消費(fèi)中要滿足功能性需求之外，還有對(duì)于審美的、文化的、體驗(yàn)的以及價(jià)值觀層面的需求的滿足。
文創(chuàng)雪糕“貴”嗎?
綜觀當(dāng)下這幅好看好玩的“全國(guó)文創(chuàng)雪糕圖鑒”，還有一個(gè)引人注目的特點(diǎn)——價(jià)格有點(diǎn)貴，遠(yuǎn)高于普通雪糕的價(jià)格。“現(xiàn)在的文創(chuàng)雪糕都挺精致，但是口感似乎參差不齊，而且價(jià)格普遍偏高。”“好看又好吃，還得價(jià)格實(shí)惠”“文創(chuàng)美食的開(kāi)發(fā)不僅要在價(jià)格、外形、口味之間取得平衡，更要在安全與健康層面下功夫。”針對(duì)文創(chuàng)雪糕的口感與價(jià)格，網(wǎng)友也是議論紛紛。
記者搜索發(fā)現(xiàn)，這些文創(chuàng)雪糕的價(jià)格一般在10~30元。有業(yè)內(nèi)人士如此分析文創(chuàng)雪糕的定價(jià)邏輯：“大部分文創(chuàng)雪糕的售賣費(fèi)用在20元左右，除去商家成本(約10元，根據(jù)原材料的不同可能產(chǎn)生1~2元的浮動(dòng))，景區(qū)也要負(fù)擔(dān)倉(cāng)儲(chǔ)費(fèi)用、人工費(fèi)用等開(kāi)支，最后利潤(rùn)大概只有3元(毛利率約15%)。”
盡管有一些網(wǎng)友抱怨文創(chuàng)雪糕的售價(jià)，但是仍有很多人愿意買。在他們看來(lái)，畢竟這種雪糕的文創(chuàng)屬性帶來(lái)新鮮的游玩體驗(yàn)，是另一種“到此一游”的證明，而且比起其他動(dòng)輒五六十元甚至上百元的網(wǎng)紅雪糕，其實(shí)又算“便宜”。
貝貝瓶北京科技有限公司品牌總監(jiān)張磊表示：“伴隨著消費(fèi)的不斷升級(jí)，人們對(duì)于產(chǎn)品的設(shè)計(jì)、文化的表達(dá)以及內(nèi)容的傳遞等感性層面的重視程度也在躍升，這類符合消費(fèi)者需要的產(chǎn)品的出現(xiàn)，自然會(huì)降低消費(fèi)者對(duì)價(jià)格的敏感度。”此外，也有觀點(diǎn)認(rèn)為：“目前大多數(shù)文創(chuàng)雪糕僅僅在景區(qū)銷售，離開(kāi)景區(qū)后我們很難在其他渠道購(gòu)買到，這意味著文創(chuàng)雪糕具有一定的溢價(jià)能力。” (記者 魏沛娜)
關(guān)鍵詞： 景區(qū)出圈 文創(chuàng)雪糕 舌尖上的文創(chuàng)生意 文創(chuàng)產(chǎn)品
