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本報(bào)記者 王君

10月26日，西安飲食股份有限公司（下稱“西安飲食”）發(fā)布2022年三季報(bào)顯示，公司前三季度實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入3.79億元，同比下降1.17%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)為虧損1.4億元，虧損同比擴(kuò)大38.88%。

記者梳理發(fā)現(xiàn)，自2021年三季度以來，西安飲食公布的業(yè)績(jī)均處于虧損狀態(tài)。對(duì)于持續(xù)虧損的原因及如何提振業(yè)績(jī)等問題，《證券日?qǐng)?bào)》記者電話采訪西安飲食董秘辦未果。

公開資料顯示，西安飲食是由西安旅游集團(tuán)有限責(zé)任公司控股的上市公司，成立于1996年，是西安當(dāng)?shù)匾患依吓撇惋嫹?wù)及食品加工企業(yè)，同時(shí)涉足物業(yè)管理、技能培訓(xùn)、文化娛樂等經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)。旗下西安飯莊、老孫家飯莊、德發(fā)長(zhǎng)酒店、同盛祥飯莊、西安烤鴨店等11家餐飲企業(yè)被認(rèn)定為“中華老字號(hào)”。公司控股子公司西安大業(yè)食品有限公司主要從事工業(yè)化食品生產(chǎn)及銷售，產(chǎn)品主要分為6大系列、百余個(gè)品種的老字號(hào)特色食品。

在聚焦主業(yè)的同時(shí)，西安飲食正積極布局預(yù)制菜賽道。據(jù)公開信息，西安飲食生產(chǎn)的預(yù)制菜食品有陜西特色蒸碗、方便宴席、醬鹵制品、特色糕點(diǎn)、速凍水餃、五一大包、袋裝方便牛羊肉泡饃、臘（醬）牛羊肉等預(yù)制菜產(chǎn)品。同時(shí)，旗下的西安飯莊等老字號(hào)餐飲店每年均會(huì)推出小酥肉蒸碗、粉蒸肉、八寶飯以及年夜飯?zhí)籽b禮盒等預(yù)制菜品。

近日，西安飲食與益海嘉里金龍魚糧油食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱“金龍魚”）旗下的全資子公司豐廚（興平）食品有限公司（下稱“豐廚（興平）”）達(dá)成戰(zhàn)略合作，在預(yù)制菜賽道強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。公開信息顯示，去年以來，金龍魚依托全品類糧油產(chǎn)品及全球供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，開始在全國(guó)范圍內(nèi)建設(shè)中央廚房園區(qū)，打造以糧食類主食為核心的中餐工業(yè)化生態(tài)鏈平臺(tái)，豐廚便是金龍魚加速推進(jìn)中央廚房業(yè)務(wù)、布局預(yù)制菜賽道的重要戰(zhàn)略。

對(duì)于二者合作，廣東省食品安全保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，西安飲食與金龍魚全資子公司的聯(lián)手各取所需，但是效果如何要進(jìn)一步觀察。

“如果西安飲食能夠借力金龍魚在全國(guó)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，那么二者布局預(yù)制菜對(duì)西安飲食業(yè)績(jī)會(huì)有一定提振作用?！本诺露ㄎ蛔稍児芾碛邢薰緞?chuàng)始人徐雄俊告訴《證券日?qǐng)?bào)》記者，但是具體實(shí)際操作中能達(dá)到什么效果，關(guān)鍵還是要看二者如何合作。

在徐雄俊看來，預(yù)制菜賽道競(jìng)爭(zhēng)激烈，海底撈、西貝餐飲集團(tuán)等行業(yè)頭部企業(yè)均在預(yù)制菜領(lǐng)域加碼，甚至格力電器、格蘭仕相繼跨界涉足預(yù)制菜賽道，在此背景下，西安飲食如何脫穎而出值得關(guān)注。

（編輯 李波 才山丹）

關(guān)鍵詞： 西安飲食