在今年的3·15晚會(huì)播出之后，辣條又再一次被推上了風(fēng)口浪尖，其在人們心中的形象再度坍塌。與此同時(shí)，辣條行業(yè)也迎來了最為嚴(yán)格的監(jiān)管措施，多地監(jiān)管部門對學(xué)校周邊的辣條開展了專項(xiàng)整治。近年來，辣條頗有成為“網(wǎng)紅食品”的潛質(zhì)，不過，問題與質(zhì)疑也從來未見少。
五毛的“蝦扯蛋”被無情曝光，網(wǎng)紅光環(huán)下的“高端懷舊辣條”有豁免權(quán)嗎?這個(gè)問題，恐怕不能聽從相關(guān)企業(yè)胡吹海侃。有一點(diǎn)是肯定的，基于基本的健康素養(yǎng)來判斷，高鹽、高糖、高熱量、有刺激口味的食品就是垃圾食品。如果辣條完美契合以上特征，不管是正規(guī)企業(yè)生產(chǎn)的、抑或是小作坊加工的，恐怕都不好意思給自己貼上“健康食品”的標(biāo)簽。
前幾日，在今年3·15晚會(huì)曝光辣條黑作坊后，不少食品領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者齊聚湖南平江，上演了大咖云集的“辣條科普大講堂”。據(jù)稱，目前平江共有辣條生產(chǎn)企業(yè)116家，安排就業(yè)10萬人，拉動(dòng)相關(guān)消費(fèi)150多億元，成為當(dāng)?shù)刂еa(chǎn)業(yè)。解讀專家的表態(tài)，不難看出，其是為辣條產(chǎn)品鳴冤，高科技營養(yǎng)辣條是無辜的，辣條產(chǎn)業(yè)事關(guān)市場發(fā)展。話雖然有道理，但公眾還是想問兩個(gè)問題：第一，如果辣條都進(jìn)化到又營養(yǎng)又高科技，那還是我們警惕的“辣條”嗎?第二，正規(guī)企業(yè)的辣條是否合規(guī)是一回事、是否健康營養(yǎng)是另一回事，這兩者并不構(gòu)成直接的因果關(guān)系。換句話說，合規(guī)的辣條可能隨著健康需求的提升，遲早也是要淘汰出局的“垃圾食品”。
沒有什么比孩子的食品安全更叫人揪心的了。在放心奶都要“陪餐制”呵護(hù)的今天，在教育部、市場監(jiān)督總局和衛(wèi)生健康委聯(lián)合印發(fā)《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的當(dāng)下，輿論對辣條安全稍微謹(jǐn)慎一些，顯然也算不得是杯弓蛇影的事。形而下地說，作為行業(yè)龍頭企業(yè)的衛(wèi)龍，在辣條問題上不也屢上“黑榜”?比如去年9月，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局公布食品安全監(jiān)督抽檢信息公告，其中衛(wèi)龍、小鵬食品等調(diào)味面制品的多款產(chǎn)品被判定為不合格產(chǎn)品。從成分來看，這些產(chǎn)品大多是被檢驗(yàn)出了山梨酸及其鉀鹽以及脫氫乙酸及其鈉鹽，而標(biāo)準(zhǔn)要求是“不得使用”。另據(jù)媒體記者查閱衛(wèi)龍小面筋產(chǎn)品配料表發(fā)現(xiàn)，改款產(chǎn)品中添加了16種食品添加劑。合法添加劑當(dāng)然無可原罪，但對以孩子為目標(biāo)消費(fèi)人群的辣條來說，這種“添加劑聚會(huì)”，果真談得上健康營養(yǎng)?
市場熙攘，利來利往。這兩年，辣條的“600億規(guī)模”市場蛋糕仍在吸引新玩家不斷入局。不過，更多人對辣條的安全性與健康性仍持懷疑態(tài)度，部分省份在學(xué)校周邊更是直接下達(dá)辣條“禁售令”。根據(jù)國家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估中心2018年12月的消息，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會(huì)第十四次主任會(huì)議通過了《辣條》食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，并有望在今年上半年出臺(tái)。在國標(biāo)尚未出臺(tái)之前、在監(jiān)管尚未成熟之際，重口味的“五毛辣條”恐怕不宜急吼吼為自己洗白。(鄧海建)
