元?dú)馍?，要出可?lè)口味的飲料了？
7月22日，元?dú)馍质状闻读丝蓸?lè)味蘇打氣泡水“元?dú)饪蓸?lè)”的細(xì)節(jié)信息。據(jù)悉，該新品用天然代糖赤蘚糖醇取代了爭(zhēng)議較大的人工代糖阿斯巴甜，徹底去掉了磷酸等化學(xué)合成添加劑。這意味著它既有可樂(lè)的口味，但又非傳統(tǒng)意義上的可樂(lè)產(chǎn)品。據(jù)悉，該產(chǎn)品最快將于8月開(kāi)始售賣。
(資料圖片)
可樂(lè)類產(chǎn)品的出名，受益于碳酸飲料市場(chǎng)的蓬勃發(fā)展。但長(zhǎng)期以來(lái)，碳酸飲料中國(guó)市場(chǎng)被美國(guó)可口可樂(lè)、百事可樂(lè)兩大巨頭牢牢把持著9成以上的份額，“國(guó)貨”出圈艱難。在國(guó)外巨頭的壟斷之下，“元?dú)饪蓸?lè)”和其他可樂(lè)口味本土品牌，能否贏得更多的“口感”認(rèn)同，掀起一場(chǎng)國(guó)貨潮？
元?dú)馍峙犊蓸?lè)味氣泡水新品：無(wú)磷酸
據(jù)了解，與傳統(tǒng)可樂(lè)飲料相比，元?dú)饪蓸?lè)味氣泡水有三個(gè)方面的不同：
其一，它去掉了傳統(tǒng)可樂(lè)配方的磷酸。有研究表明，過(guò)量攝入磷酸鹽對(duì)人體骨骼和心腦血管都有一定危害——但磷酸有增益飲料口味的功效，去掉它也意味著損失部分口感——正因如此，可模擬磷酸酸感、又不損傷骨骼的配料解決方案，是元?dú)馍中缕费邪l(fā)的重點(diǎn)之一。
其二，拒絕添加苯甲酸鈉、山梨酸鉀等傳統(tǒng)可樂(lè)常用的化學(xué)防腐劑。據(jù)元?dú)馍致?lián)合創(chuàng)始人鹿角介紹，元?dú)馍忠M(jìn)無(wú)菌碳酸生產(chǎn)線，自去年10月起，其全線氣泡水產(chǎn)品就不再添加上述化學(xué)防腐劑。
元?dú)馍诌€用從玉米等農(nóng)作物提取的天然代糖赤蘚糖醇，取代了傳統(tǒng)可樂(lè)常用的人工代糖阿斯巴甜；同時(shí)用天然的檸檬酸取代目前普遍使用的檸檬酸鈉。在配料方面，元?dú)馍忠策M(jìn)行了不少改進(jìn)。
資料圖
據(jù)了解，該產(chǎn)品最快將于8月線上售賣并進(jìn)入部分線下渠道，不過(guò)，短期并無(wú)大規(guī)模鋪市的計(jì)劃。觀察者網(wǎng)從元?dú)馍痔帿@悉，對(duì)于這款新產(chǎn)品的銷售預(yù)期，該公司表示“保守”。
“雙樂(lè)”持續(xù)霸占碳酸飲料市場(chǎng)，可樂(lè)口味“國(guó)貨”出圈不容易
可樂(lè)口味飲品在中國(guó)深入人心、成為一款熱門(mén)的消費(fèi)品類，這和碳酸飲料市場(chǎng)的發(fā)展，以及可口可樂(lè)、百事可樂(lè)兩家公司密不可分。在某種程度上，碳酸飲料市場(chǎng)的高度發(fā)展，也決定了可樂(lè)口味飲品競(jìng)爭(zhēng)會(huì)變得非常激烈——哪怕在很多消費(fèi)者眼中，氣泡水和碳酸飲料是不同的飲品類型。
由于中國(guó)企業(yè)起步晚等原因，包括可樂(lè)型飲品在內(nèi)，中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)長(zhǎng)期被美國(guó)可口可樂(lè)和百事可樂(lè)兩大巨頭“壟斷”。以2019年中國(guó)碳酸飲料市場(chǎng)為例，可口可樂(lè)的市場(chǎng)份額為59.5%，百事可樂(lè)為32.7%，行業(yè)集中度R2高達(dá)92.2%，在“雙樂(lè)”格局之下，其他可樂(lè)想要出圈，難度不小。
圖源前瞻產(chǎn)業(yè)研究院
與此同時(shí)，可樂(lè)類飲品其實(shí)也一直在“卷”。
雖然“元?dú)饪蓸?lè)”提出了自己的無(wú)糖可樂(lè)類飲料配方，但“無(wú)糖”等概念，一直是其他品牌近年來(lái)圍攻的主要戰(zhàn)場(chǎng)之一。在一些人看來(lái)，“無(wú)論從企業(yè)體量、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)經(jīng)驗(yàn)和品牌認(rèn)知等角度來(lái)看，元?dú)馍值臒o(wú)糖可樂(lè)味飲料可能都很難撼動(dòng)兩樂(lè)在無(wú)糖可樂(lè)上的地位?！?/p>
某品牌產(chǎn)品介紹資料，電商平臺(tái)截圖
對(duì)于網(wǎng)友擔(dān)心的問(wèn)題，元?dú)馍致?lián)合創(chuàng)始人鹿角日前分享了自己的看法。
鹿角表示，元?dú)馍滞瞥鲲嬃袭a(chǎn)品的驅(qū)動(dòng)力，不是為了和誰(shuí)競(jìng)爭(zhēng)。這是元?dú)馍值谝豢羁蓸?lè)口味飲料，屬于概念款，還需要聆聽(tīng)用戶更多的反饋。飲料口味的偏好因人而異，加上可樂(lè)味產(chǎn)品存在品牌心智固化認(rèn)知。這款產(chǎn)品的好壞，最終要交給年輕用戶和市場(chǎng)來(lái)決定，“短期不太考慮成敗?！?/p>
不過(guò)即使只把元?dú)饪蓸?lè)看作“試水”，長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，元?dú)馍治磥?lái)的道路也并不容易走。
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