紫燕食品（603057）2023年半年度董事會(huì)經(jīng)營(yíng)評(píng)述內(nèi)容如下：

一、報(bào)告期內(nèi)公司所屬行業(yè)及主營(yíng)業(yè)務(wù)情況說(shuō)明

（一）主要業(yè)務(wù)及產(chǎn)品

【資料圖】

公司是國(guó)內(nèi)規(guī)?；柠u制食品生產(chǎn)企業(yè)，主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，主要產(chǎn)品為夫妻肺片、百味雞、藤椒雞等以雞、鴨、牛、豬等禽畜產(chǎn)品以及蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品為原材料的鹵制食品，應(yīng)用場(chǎng)景以佐餐消費(fèi)為主、休閑消費(fèi)為輔，主要品牌為“紫燕”。公司致力于傳承中華美食文化，產(chǎn)品配方傳承川鹵工藝，融合了川、粵、湘、魯眾味。憑借在鹵制食品行業(yè)多年的經(jīng)驗(yàn)積累以及對(duì)消費(fèi)數(shù)據(jù)、行業(yè)數(shù)據(jù)的研究，公司在鞏固現(xiàn)有產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上不斷推陳出新，并根據(jù)大眾口味及消費(fèi)習(xí)慣的變化進(jìn)行改良，配合禽畜、蔬菜、水產(chǎn)品、豆制品等高品質(zhì)食材形成了數(shù)百種的鹵制食品，產(chǎn)品種類豐富，兼顧餐飲佐餐、休閑享受、禮品贈(zèng)送等多元化的消費(fèi)場(chǎng)景需求。

（二）主要經(jīng)營(yíng)模式

1、采購(gòu)模式

公司主要從外部供應(yīng)商采購(gòu)生產(chǎn)所需的原材料。由于公司在全國(guó)有多家生產(chǎn)基地，為了兼顧原材料運(yùn)輸成本及規(guī)模采購(gòu)優(yōu)勢(shì)，公司采取了重要原材料通過(guò)集采平臺(tái)集中采購(gòu)和非重要原材料由生產(chǎn)基地分散采購(gòu)相結(jié)合的采購(gòu)模式。集中采購(gòu)是指公司總部采購(gòu)中心根據(jù)對(duì)主要原材料供應(yīng)狀況和行情走勢(shì)分析預(yù)測(cè)，結(jié)合各生產(chǎn)基地匯集的需求信息，統(tǒng)一制定相應(yīng)采購(gòu)計(jì)劃，與上游供應(yīng)商統(tǒng)一商談合作，有利于公司對(duì)品質(zhì)及成本的有效管控。地方采購(gòu)是指各生產(chǎn)基地各自篩選附近合適的供應(yīng)商進(jìn)行原材料采購(gòu)，以保證原材料新鮮度以及滿足當(dāng)?shù)靥厣a(chǎn)品的生產(chǎn)需求，地方采購(gòu)的原料主要是蔬菜及部分佐料。

2、生產(chǎn)模式

公司的主要產(chǎn)品均為自主生產(chǎn)，根據(jù)產(chǎn)品分類分別采取以下生產(chǎn)模式：

（1）鮮貨產(chǎn)品

對(duì)于鮮貨產(chǎn)品，為保證生產(chǎn)和供貨的及時(shí)性，公司建立了銷售預(yù)測(cè)系統(tǒng)，該系統(tǒng)通過(guò)對(duì)中長(zhǎng)期店鋪銷售數(shù)據(jù)、短期店鋪銷售數(shù)據(jù)及產(chǎn)品市場(chǎng)需求量進(jìn)行分析，對(duì)當(dāng)日門店訂貨數(shù)量進(jìn)行預(yù)測(cè)，從而給出不同產(chǎn)品的生產(chǎn)計(jì)劃建議，公司生產(chǎn)部門對(duì)預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)進(jìn)行人工審核后形成生產(chǎn)計(jì)劃單，并安排各生產(chǎn)基地生產(chǎn)；在產(chǎn)品配送方面，公司中臺(tái)系統(tǒng)匯總各加盟門店、直營(yíng)門店在指定時(shí)間向公司發(fā)送的產(chǎn)品訂單，公司中臺(tái)系統(tǒng)對(duì)訂單及存貨進(jìn)行自動(dòng)匹配，由公司自有冷鏈配送公司根據(jù)店鋪訂單進(jìn)行發(fā)貨及冷鏈配送。

（2）預(yù)包裝產(chǎn)品

公司預(yù)包裝產(chǎn)品主要包括氣調(diào)鎖鮮產(chǎn)品及真空包裝產(chǎn)品。對(duì)于氣調(diào)鎖鮮包裝產(chǎn)品，由于保鮮期較短，公司同樣采用根據(jù)銷售預(yù)測(cè)系統(tǒng)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析并排產(chǎn)的生產(chǎn)模式；對(duì)于真空包裝產(chǎn)品，由于保鮮期相對(duì)較長(zhǎng)，公司根據(jù)上一個(gè)月的實(shí)際銷量、時(shí)令、節(jié)假日并結(jié)合產(chǎn)品庫(kù)存情況及公司動(dòng)態(tài)產(chǎn)能情況編制本月的生產(chǎn)計(jì)劃，生產(chǎn)計(jì)劃制定之后再下發(fā)給生產(chǎn)基地，生產(chǎn)基地接到計(jì)劃后再組織安排生產(chǎn)。

3、銷售模式

公司主要采用以經(jīng)銷為主的連鎖經(jīng)營(yíng)模式，同時(shí)構(gòu)建了包括電商渠道銷售、商超渠道銷售、團(tuán)購(gòu)模式等其他渠道在內(nèi)的多樣化立體式營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系。

（1）經(jīng)銷模式

經(jīng)銷模式下，公司建立了“公司——經(jīng)銷商——終端加盟門店——消費(fèi)者”的兩級(jí)銷售網(wǎng)絡(luò)，有利于降低公司自行開(kāi)發(fā)終端加盟門店在時(shí)間、成本上的不確定性以及對(duì)終端渠道的管理復(fù)雜度，對(duì)公司降低運(yùn)營(yíng)成本，集中優(yōu)勢(shì)力量完成產(chǎn)品研發(fā)、質(zhì)量控制及供應(yīng)鏈管理，實(shí)現(xiàn)公司業(yè)務(wù)規(guī)模的快速拓展具有一定幫助。在經(jīng)銷模式下，公司與經(jīng)銷商簽訂《特許經(jīng)營(yíng)合同》，授權(quán)經(jīng)銷商在協(xié)議約定的區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷公司的特許經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品、使用公司的商標(biāo)、招牌、服務(wù)標(biāo)記、營(yíng)運(yùn)管理技術(shù)、宣傳資料及宣傳信息、食品安全標(biāo)準(zhǔn)等，在統(tǒng)一的品牌形象下銷售公司品牌產(chǎn)品及提供相關(guān)服務(wù)。經(jīng)銷商向公司買斷產(chǎn)品，獲得公司授權(quán)其在約定經(jīng)營(yíng)區(qū)域內(nèi)經(jīng)銷的特許產(chǎn)品，通過(guò)加盟門店實(shí)現(xiàn)終端銷售。經(jīng)銷商可以自行設(shè)立或發(fā)展下游的終端加盟門店，并履行對(duì)加盟門店的日常監(jiān)督管理職責(zé)，保證終端加盟門店的經(jīng)營(yíng)符合公司對(duì)店鋪裝修、室內(nèi)設(shè)備、終端銷售定價(jià)、員工培訓(xùn)、對(duì)外宣傳、市場(chǎng)促銷等統(tǒng)一品牌運(yùn)營(yíng)管理的相關(guān)要求。公司對(duì)經(jīng)銷商及其終端加盟門店不具有控制權(quán)，各經(jīng)銷商及終端加盟門店實(shí)行獨(dú)立核算，自負(fù)盈虧，但在具體經(jīng)營(yíng)方面須接受公司的業(yè)務(wù)指導(dǎo)與監(jiān)督。

（2）直營(yíng)模式

截至2023年6月30日，公司共在上海及武漢等地區(qū)開(kāi)設(shè)了32家直營(yíng)門店。公司對(duì)各直營(yíng)門店擁有控制權(quán)，統(tǒng)一財(cái)務(wù)核算，享有門店產(chǎn)生的利潤(rùn)，并承擔(dān)門店發(fā)生的一切費(fèi)用開(kāi)支。公司主要采取經(jīng)銷模式銷售，保留少數(shù)直營(yíng)門店主要是出于店鋪形象設(shè)計(jì)、獲取消費(fèi)者反饋、累積門店經(jīng)營(yíng)管理經(jīng)驗(yàn)及人員培訓(xùn)等目的。未來(lái)，公司會(huì)根據(jù)業(yè)務(wù)拓展計(jì)劃、品牌推廣需求來(lái)綜合考量直營(yíng)門店的開(kāi)設(shè)數(shù)量。

（3）其他銷售渠道

公司通過(guò)其他銷售渠道銷售的產(chǎn)品以包裝產(chǎn)品為主，主要銷售渠道包括商超渠道、電商渠道、團(tuán)購(gòu)渠道等。

（三）公司所處行業(yè)情況

公司主營(yíng)業(yè)務(wù)為鹵制食品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售，所處行業(yè)屬于食品加工業(yè)。根據(jù)中國(guó)證監(jiān)會(huì)及相關(guān)部門規(guī)定，公司所處行業(yè)屬于“制造業(yè)（C）”中的“農(nóng)副食品加工業(yè)（C13）”。

1、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局

目前，佐餐鹵制食品領(lǐng)域的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更多源自于規(guī)模企業(yè)對(duì)于小微作坊式企業(yè)的擠壓，品牌企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)相對(duì)緩和。在休閑鹵制食品領(lǐng)域，由于產(chǎn)品口味豐富度相對(duì)較低，工藝偏標(biāo)準(zhǔn)化，進(jìn)入門檻相對(duì)較低，同時(shí)隨著近年來(lái)品牌連鎖企業(yè)的不斷涌現(xiàn)，市場(chǎng)集中度不斷提升，品牌企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)更為激烈一些。

2、行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

（1）國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策及法律法規(guī)的出臺(tái)推動(dòng)鹵制食品安全質(zhì)量的提升

近年來(lái)，國(guó)家監(jiān)管部門也在不斷出臺(tái)保障食品安全措施、法律法規(guī)等對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行規(guī)范，持續(xù)加大市場(chǎng)管理和處罰力度，強(qiáng)化對(duì)市場(chǎng)上不合格小作坊企業(yè)、不合格產(chǎn)品和假冒偽劣產(chǎn)品的清理和打擊，加速質(zhì)量管理體系建設(shè)，提高全行業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量水平。隨著我國(guó)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步提高，相當(dāng)一部分小作坊企業(yè)食品衛(wèi)生和質(zhì)量安全會(huì)因難以達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)而被迫退出市場(chǎng)，促進(jìn)行業(yè)的良性發(fā)展。

（2）產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、自動(dòng)化發(fā)展帶動(dòng)行業(yè)集中度提升

隨著行業(yè)的不斷發(fā)展，我國(guó)鹵制食品的生產(chǎn)技術(shù)水平將不斷提升，鹵制食品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)模化及自動(dòng)化水平將不斷提高，從而推動(dòng)行業(yè)整合加速，行業(yè)集中度將進(jìn)一步提升。早期的鹵制食品生產(chǎn)以單店小作坊為主，存在大量繁瑣冗余的手工環(huán)節(jié)，生產(chǎn)效率低、成本管控難度較大且安全衛(wèi)生得不到保證。近年來(lái)，隨著自動(dòng)化生產(chǎn)理念的普及以及生產(chǎn)技術(shù)的不斷發(fā)展，各種機(jī)器設(shè)備的先進(jìn)程度不斷增加，行業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；白詣?dòng)化水平將不斷提高，使全行業(yè)的生產(chǎn)效率得到快速提升，產(chǎn)品質(zhì)量安全也更加可控。目前，行業(yè)內(nèi)部分規(guī)?；髽I(yè)已具備了開(kāi)展標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；白詣?dòng)化生產(chǎn)的資金儲(chǔ)備、技術(shù)儲(chǔ)備和供應(yīng)鏈條件，并已著手布局，以便在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)先機(jī)。這種趨勢(shì)正在改變目前國(guó)內(nèi)鹵制食品行業(yè)的供應(yīng)格局。未來(lái)，隨著消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求的提升以及品牌知名度的偏好逐漸增強(qiáng)，擁有規(guī)?；\(yùn)作能力的品牌企業(yè)將進(jìn)一步搶占市場(chǎng)份額，行業(yè)市場(chǎng)集中度也將會(huì)進(jìn)一步提高。

（3）行業(yè)消費(fèi)需求呈現(xiàn)多元化發(fā)展趨勢(shì)

在收入水平提升、食品行業(yè)整體發(fā)展較快的背景下，人們的消費(fèi)模式逐漸從生存型向享受型轉(zhuǎn)變，消費(fèi)觀念逐漸變化，開(kāi)始更加注重產(chǎn)品品牌、品質(zhì)、便捷性、個(gè)性化等因素，消費(fèi)需求更加多元化。

首先，收入水平的提升使得消費(fèi)者對(duì)食品品質(zhì)和服務(wù)的重視程度日益提升，健康衛(wèi)生的產(chǎn)品、便捷周到的服務(wù)體驗(yàn)逐漸成為消費(fèi)者選購(gòu)鹵制食品時(shí)的重要考量因素。品牌及口碑是產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)的集中體現(xiàn)，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)鹵制食品品牌的忠誠(chéng)度和認(rèn)可度也不斷提高，規(guī)模以上品牌企業(yè)發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>其次，消費(fèi)者更加看重鹵制食品的便捷性及個(gè)性化特征，已不僅僅滿足于其功能性價(jià)值，對(duì)其附加價(jià)值提出了更高的要求。鹵制食品兼具佐餐及休閑等屬性，可以滿足不同生活場(chǎng)景或領(lǐng)域的消費(fèi)需求，如家庭佐餐、代餐型消費(fèi)、休閑看劇、節(jié)日送禮、旅游出行等。品類也從最開(kāi)始的禽畜肉向水產(chǎn)類、素食類、以及小龍蝦，串串類發(fā)展，受眾也逐漸從家庭就餐采購(gòu)人群逐漸向兒童和青少年等更廣闊的群體延伸。鹵制食品行業(yè)的多元化趨勢(shì)一方面極大地促進(jìn)了行業(yè)創(chuàng)新，另一方面加快了市場(chǎng)變化的節(jié)奏，對(duì)企業(yè)的創(chuàng)新能力及市場(chǎng)應(yīng)對(duì)能力提出了更高要求。

（4）銷售渠道多樣化發(fā)展

近年來(lái)，隨著快速冷卻、高溫殺菌、高壓保鮮、真空包裝等先進(jìn)食品保鮮技術(shù)的推廣應(yīng)用以及我國(guó)物流行業(yè)冷鏈運(yùn)輸?shù)目焖侔l(fā)展，鹵制食品的保質(zhì)期限得以延長(zhǎng)，銷售半徑得以擴(kuò)展。配套技術(shù)的完善，推動(dòng)鹵制食品的流通渠道由傳統(tǒng)的批發(fā)零售方式發(fā)展到現(xiàn)今多層次、多渠道銷售并存的狀態(tài)。日益完善的倉(cāng)儲(chǔ)物流體系為加盟連鎖模式、直營(yíng)模式等線下?tīng)I(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)的鋪設(shè)和跨區(qū)域的發(fā)展提供了有利支撐，同時(shí)在互聯(lián)網(wǎng)銷售模式迅速普及的背景下，線上線下（300959）相融合的新零售業(yè)態(tài)模式將為消費(fèi)者提供更為豐富的消費(fèi)體驗(yàn)，從而帶動(dòng)鹵制食品消費(fèi)需求的進(jìn)一步增長(zhǎng)。

二、經(jīng)營(yíng)情況的討論與分析

2023年上半年，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)全面恢復(fù)常態(tài)化運(yùn)行，消費(fèi)潛力逐步釋放，穩(wěn)增長(zhǎng)、穩(wěn)物價(jià)效應(yīng)逐步顯現(xiàn)，市場(chǎng)需求逐步恢復(fù)，生產(chǎn)供給持續(xù)增加。雖然市場(chǎng)挑戰(zhàn)依然存在，但公司緊抓復(fù)蘇機(jī)遇，通過(guò)供應(yīng)鏈端降本增效、營(yíng)運(yùn)端活動(dòng)升級(jí)、門店端堅(jiān)持拓展、渠道端積極開(kāi)發(fā)等方式，促進(jìn)業(yè)績(jī)與利潤(rùn)雙增長(zhǎng)。

報(bào)告期內(nèi)，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入17.43億元，同比增長(zhǎng)6.48%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.80億元，同比增長(zhǎng)55.11%；歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益的凈利潤(rùn)1.42億元，同比增長(zhǎng)52.10%。截止6月30日，全國(guó)門店總數(shù)6137家，同比增長(zhǎng)12%。現(xiàn)將2023年上半年公司的主要經(jīng)營(yíng)情況報(bào)告如下：

1、聚焦核心主業(yè)，積極開(kāi)拓創(chuàng)新業(yè)務(wù)

公司持續(xù)拓展線下門店，鞏固行業(yè)核心優(yōu)勢(shì)。公司分區(qū)域、分城市調(diào)整戰(zhàn)略，在市場(chǎng)占有率高的城市持續(xù)布局加密，發(fā)揮品牌價(jià)值，進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額；在市場(chǎng)占有率低的城市以點(diǎn)為面，建立并完善品牌形象，探索適宜的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃，因地制宜，逐步加大品牌在當(dāng)?shù)氐挠绊懥Α７e極推行熱鹵門店，推進(jìn)改制和開(kāi)店計(jì)劃，升級(jí)、豐富門店的消費(fèi)場(chǎng)景，為淡季的業(yè)績(jī)提升做準(zhǔn)備。另外，構(gòu)建了電商渠道銷售、商超渠道銷售、團(tuán)購(gòu)模式銷售等，建立多樣化營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)體系。

2、全面穩(wěn)定優(yōu)勢(shì)，精益生產(chǎn)供給效率

公司供應(yīng)鏈持續(xù)強(qiáng)化，通過(guò)高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)環(huán)境、科技化的精制設(shè)備、嚴(yán)格的生產(chǎn)與檢測(cè)把控，從原料溯源、生產(chǎn)工藝控制、危害關(guān)鍵點(diǎn)控制、產(chǎn)品檢測(cè)控制、冷鏈配送等方面建立了規(guī)范的管理體系。實(shí)現(xiàn)了全程控溫加工、生產(chǎn)、包裝以及從工廠到門店的全程冷鏈配送，將健康、美味呈現(xiàn)給每一位紫燕消費(fèi)者的家庭。

3、加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

繼續(xù)增加產(chǎn)品研發(fā)投入，加強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新，完善管理制度及運(yùn)行機(jī)制，將更多營(yíng)養(yǎng)健康、品類豐富、符合消費(fèi)者各階段消費(fèi)需求的佐餐鹵制食品推向市場(chǎng)。利用已有的產(chǎn)品、品牌、技術(shù)、渠道等優(yōu)勢(shì)，不斷增強(qiáng)市場(chǎng)開(kāi)拓能力和產(chǎn)品生產(chǎn)研發(fā)能力，進(jìn)一步優(yōu)化公司現(xiàn)有產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、提升主營(yíng)產(chǎn)品的市場(chǎng)占有率和行業(yè)地位。積極推進(jìn)產(chǎn)品不斷迭代和更新的同時(shí)，公司深知食材是美味的原點(diǎn)，精挑細(xì)選每一味食材，只為打造品質(zhì)鹵味。對(duì)食材進(jìn)行全面高質(zhì)量的管理，每一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的檢驗(yàn)都用心、嚴(yán)謹(jǐn)，形成了以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔的上百種精選鹵制美食。

4、品牌持續(xù)優(yōu)化，緊隨時(shí)代發(fā)展步伐

結(jié)合消費(fèi)趨勢(shì)，積極打造佐餐鹵味行業(yè)頭部的品牌形象，加深“品牌化”的戰(zhàn)略方向，多維度進(jìn)行品牌升級(jí)。從客群界定、品宣把控，到產(chǎn)品梳理、標(biāo)準(zhǔn)制定等多方面，助力市場(chǎng)增長(zhǎng)。以結(jié)果為導(dǎo)向定制投放計(jì)劃，快速提升新市場(chǎng)品牌聲量，為新市場(chǎng)的打開(kāi)提供支持；進(jìn)一步加大成熟市場(chǎng)的定向引流，促成高曝光和高轉(zhuǎn)化率。以IP帶動(dòng)品牌社交，實(shí)現(xiàn)品牌、業(yè)務(wù)雙賦能，傳遞品牌文化價(jià)值、提升品牌識(shí)別度、積極變現(xiàn)公域流量。

5、踐行社會(huì)責(zé)任，發(fā)展綠色生態(tài)生產(chǎn)

公司響應(yīng)閔行區(qū)東西部協(xié)作參與西部對(duì)口支援工作。同時(shí)，公司以綠色、節(jié)能、環(huán)保作為生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中的重要理念，合理規(guī)劃、設(shè)計(jì)并置備必要的環(huán)保設(shè)施，使環(huán)保設(shè)施處理能力充足、運(yùn)行良好并能夠得到及時(shí)的維護(hù)、保養(yǎng)和更新，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中產(chǎn)生的廢水、廢氣、固體廢棄物、噪音等得到了有效處理并達(dá)標(biāo)排放。報(bào)告期內(nèi)，公司無(wú)環(huán)境責(zé)任事故及節(jié)能減排重大違規(guī)違紀(jì)事件，排放污染物均達(dá)到國(guó)家和所在地相應(yīng)排放標(biāo)準(zhǔn)。

三、風(fēng)險(xiǎn)因素

1、原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)

雞、鴨、豬、牛等禽畜類農(nóng)產(chǎn)品是公司產(chǎn)品生產(chǎn)所需的主要原材料，如果國(guó)內(nèi)外主要家禽、牲畜養(yǎng)殖地區(qū)發(fā)生大規(guī)模的疫情或自然災(zāi)害，禽畜養(yǎng)殖行業(yè)產(chǎn)能整體受到較大影響，公司供應(yīng)商將可能難以及時(shí)、充足地向公司供應(yīng)符合質(zhì)量管理要求的原材料，公司將面臨原材料供應(yīng)不足甚至中斷的風(fēng)險(xiǎn)。

2、市場(chǎng)開(kāi)拓的風(fēng)險(xiǎn)

新門店開(kāi)設(shè)和銷售區(qū)域開(kāi)拓是公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)的重要驅(qū)動(dòng)力之一，現(xiàn)階段公司的業(yè)務(wù)區(qū)域以華東、華中、西南為主，區(qū)域集中度較高，未來(lái)公司擬向其他區(qū)域市場(chǎng)進(jìn)一步拓展。新市場(chǎng)的拓展需要公司充分理解各地區(qū)消費(fèi)者的飲食習(xí)慣、口味偏好方面的差異，掌握不同市場(chǎng)消費(fèi)者的需求，并制定差異化的地區(qū)經(jīng)營(yíng)策略。對(duì)于新開(kāi)拓的銷售渠道，公司在短期內(nèi)的投入較大，但其投資回報(bào)周期存在一定的不確定性。如公司不能成功拓展新的銷售渠道及市場(chǎng)，將可能導(dǎo)致未來(lái)業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)速度出現(xiàn)下滑。

3、食品質(zhì)量及食品安全風(fēng)險(xiǎn)

公司主要業(yè)務(wù)涉及食品加工及銷售，食品質(zhì)量及食品安全是公司日常經(jīng)營(yíng)的重中之重。公司的鹵制食品以鮮貨產(chǎn)品為主，保質(zhì)期較短，產(chǎn)品質(zhì)量控制要求相較于包裝產(chǎn)品更為嚴(yán)格，對(duì)原材料供應(yīng)、加工生產(chǎn)、運(yùn)輸及存儲(chǔ)條件、終端銷售等環(huán)節(jié)均提出了更高的要求。如果未來(lái)公司運(yùn)營(yíng)過(guò)程中任一環(huán)節(jié)出現(xiàn)疏忽而引致食品質(zhì)量或食品安全問(wèn)題，將會(huì)對(duì)公司的品牌形象和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生不利影響。

4、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)加劇的風(fēng)險(xiǎn)

鹵制食品行業(yè)經(jīng)過(guò)多年的發(fā)展，仍存在大量市場(chǎng)份額由非品牌化的小型加工生廠商分?jǐn)偟那樾?，?guī)模以上生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量較少，市場(chǎng)較為分散。隨著消費(fèi)者消費(fèi)理念的變化以及對(duì)鹵制食品消費(fèi)需求的提升，鹵制食品行業(yè)景氣度持續(xù)提升，正吸引規(guī)模以上企業(yè)以及其他新企業(yè)的加入。同時(shí)，部分專注于休閑鹵制食品的企業(yè)也加大研發(fā)力度，嘗試進(jìn)軍公司主要產(chǎn)品所屬的佐餐鹵制食品領(lǐng)域。如果公司不能在技術(shù)、成本、品牌等方面繼續(xù)保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，公司的行業(yè)地位和市場(chǎng)份額將面臨著一定的風(fēng)險(xiǎn)，進(jìn)而對(duì)公司的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生不利影響。

5、原材料價(jià)格波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)

公司原材料占其主營(yíng)業(yè)務(wù)成本80.00%以上，其中整雞、牛肉、雞爪、牛雜、豬蹄、豬耳等約占原材料采購(gòu)總額的50.00%以上，因此上述主要原材料的價(jià)格波動(dòng)將影響發(fā)行人的毛利率和盈利能力。近年來(lái)，由于受動(dòng)物疫情或其他自然災(zāi)害、養(yǎng)殖成本、通貨膨脹、市場(chǎng)供需等因素的影響，原材料的價(jià)格出現(xiàn)了一定的波動(dòng)。若未來(lái)原材料價(jià)格大幅波動(dòng)而公司不能及時(shí)通過(guò)建立原材料價(jià)格與產(chǎn)品售價(jià)的聯(lián)動(dòng)機(jī)制、原材料適當(dāng)儲(chǔ)備等措施將材料成本的變動(dòng)影響消化或轉(zhuǎn)移至下游客戶，可能會(huì)增加公司生產(chǎn)成本，對(duì)公司經(jīng)營(yíng)造成不利影響。

四、報(bào)告期內(nèi)核心競(jìng)爭(zhēng)力分析

公司是行業(yè)領(lǐng)先的以佐餐鹵制食品為主、休閑鹵制食品為輔的鹵制熟食品牌生產(chǎn)企業(yè)之一，憑借高品質(zhì)、多樣化的鹵制食品、良好的品牌形象和品牌文化、跨區(qū)域布局的連鎖銷售模式、細(xì)致周到的服務(wù)體驗(yàn)以及貫穿產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量控制體系，公司已經(jīng)發(fā)展成為鹵制食品行業(yè)內(nèi)具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力和影響力的企業(yè)之一。

1、產(chǎn)品研發(fā)優(yōu)勢(shì)

突出的產(chǎn)品研發(fā)能力是公司成為鹵制食品領(lǐng)先品牌的重要基礎(chǔ)。公司基于對(duì)銷售數(shù)據(jù)、市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)、區(qū)域市場(chǎng)需求分析及消費(fèi)者反饋，積極探索新的產(chǎn)品品類、工藝及口味特點(diǎn)，推陳出新，并依靠“紫燕”的品牌優(yōu)勢(shì)和銷售渠道優(yōu)勢(shì)迅速拓展市場(chǎng)。近年來(lái)，公司根據(jù)每季時(shí)令、消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的變化、各地區(qū)域特色每月推出新產(chǎn)品并在全國(guó)各銷售網(wǎng)點(diǎn)上線，有助于公司緊跟市場(chǎng)潮流、形成以佐餐美食為主、休閑美食為輔的美食生態(tài)圈。例如，公司于報(bào)告期內(nèi)推出“樂(lè)山缽缽雞”“爽口蹄花”“手撕雞”等多款新產(chǎn)品，該等產(chǎn)品上市后獲得了消費(fèi)者的青睞。發(fā)展至今，公司在最初家禽肉制品深加工的基礎(chǔ)上，不斷研究和開(kāi)發(fā)，已開(kāi)發(fā)出雞肉、鴨肉、鵝肉、豬肉、牛肉、蔬菜、水產(chǎn)制品、豆制品等產(chǎn)品線，形成了“以鮮貨產(chǎn)品為主、預(yù)包裝產(chǎn)品為輔”的上百種精選鹵制美食，能夠滿足人們多樣化的消費(fèi)需求。

2、產(chǎn)品質(zhì)量?jī)?yōu)勢(shì)

公司的品牌能夠被消費(fèi)者認(rèn)可，與公司高度重視產(chǎn)品質(zhì)量密切相關(guān)。公司視產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)發(fā)展的生命線，已通過(guò)ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證、ISO22000及HACCP食品安全管理體系認(rèn)證、FSSC22000食品安全體系認(rèn)證，自始至終從嚴(yán)把關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量，具有較強(qiáng)的質(zhì)量控制優(yōu)勢(shì)。對(duì)于自主生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量控制，公司建立了覆蓋采購(gòu)、生產(chǎn)、倉(cāng)儲(chǔ)、產(chǎn)品配送、終端銷售等環(huán)節(jié)在內(nèi)的全面質(zhì)量控制體系。

3、產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)

鹵制食品是一種即食性產(chǎn)品，其新鮮度是消費(fèi)者關(guān)注的一個(gè)重要方面，對(duì)規(guī)模生產(chǎn)企業(yè)的供應(yīng)鏈管理水平提出較高要求。供應(yīng)鏈體系的管理需要有良好的原材料采購(gòu)及庫(kù)存管理能力、穩(wěn)定的產(chǎn)品加工及交付能力、強(qiáng)大的生產(chǎn)與門店銷售端的協(xié)調(diào)能力和配送能力。憑借良好的信譽(yù)及明顯的規(guī)模優(yōu)勢(shì)，公司在長(zhǎng)期業(yè)務(wù)合作過(guò)程中，與包括溫氏股份（300498）、新希望、中糧集團(tuán)等在內(nèi)的一批大型供應(yīng)商就整雞、牛肉、鴨副產(chǎn)品等主要原材料建立了長(zhǎng)期、穩(wěn)定的合作關(guān)系，針對(duì)公司有特殊采購(gòu)需求的非大宗商品，公司通過(guò)簽署長(zhǎng)期合作協(xié)議及價(jià)格鎖定協(xié)議鎖定優(yōu)質(zhì)供應(yīng)商的產(chǎn)能資源及產(chǎn)品價(jià)格，從而有效保證公司能及時(shí)以合理成本獲得充足的優(yōu)質(zhì)原料。在產(chǎn)品供應(yīng)方面，公司目前共有5個(gè)生產(chǎn)基地，形成了以最優(yōu)冷鏈配送距離作為輻射半徑、快捷供應(yīng)、最大化保鮮的全方位供應(yīng)鏈體系，能達(dá)到前一天下單、當(dāng)天生產(chǎn)、當(dāng)日或次日配送到店的要求，保證了產(chǎn)品的新鮮程度，實(shí)現(xiàn)直接、快捷、低成本的產(chǎn)品配送效果，為公司銷售規(guī)模的快速擴(kuò)張?zhí)峁┝藞?jiān)實(shí)的供應(yīng)保障。

4、信息管理優(yōu)勢(shì)

在公司的發(fā)展運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，公司十分注重提升信息化管理水平，引入了食品行業(yè)SAP-ERP系統(tǒng)、銷售中臺(tái)系統(tǒng)、OA系統(tǒng)、TMS系統(tǒng)、WMS系統(tǒng)等現(xiàn)代電子化信息管理系統(tǒng)，目前已實(shí)現(xiàn)核心業(yè)務(wù)的全系統(tǒng)化管理，并完成了不同系統(tǒng)之間的集成整合，實(shí)現(xiàn)了財(cái)務(wù)和業(yè)務(wù)信息一體化以及終端門店銷售信息獲取的實(shí)時(shí)化，并在此基礎(chǔ)上不斷進(jìn)行數(shù)字化應(yīng)用探索，進(jìn)行跨區(qū)域市場(chǎng)預(yù)測(cè)并及時(shí)反饋至生產(chǎn)、研發(fā)及采購(gòu)端，提升公司運(yùn)營(yíng)效率。

5、銷售渠道優(yōu)勢(shì)

在鹵制食品行業(yè)，銷售網(wǎng)絡(luò)的廣度和深度對(duì)產(chǎn)品銷量有著至關(guān)重要的影響。經(jīng)過(guò)多年的行業(yè)深耕，作為國(guó)內(nèi)知名鹵制食品品牌企業(yè)之一，公司在銷售渠道方面具備突出優(yōu)勢(shì)，通過(guò)多觸點(diǎn)銷售渠道的配合，實(shí)現(xiàn)了對(duì)各類消費(fèi)者群體的深度覆蓋。

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