被稱為“萬億風(fēng)口”的預(yù)制菜行業(yè)早已吸引諸多老牌公司“跨界”入場，部分公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)已實(shí)現(xiàn)高速增長，逐漸成為公司的業(yè)績“第二增長曲線”。
水產(chǎn)行業(yè)龍頭國聯(lián)水產(chǎn)披露投資者關(guān)系活動記錄表，對于預(yù)制菜品類規(guī)劃，公司表示，除了目前重點(diǎn)打造的烤魚單品外，還有酸菜魚、小龍蝦、裹粉等產(chǎn)品都是億元、幾億元大單品規(guī)劃方向。口味方面，未來會在原有產(chǎn)品上做新口味的疊加。2019年至2021年，公司預(yù)制菜業(yè)務(wù)分別實(shí)現(xiàn)營收6億元、7.3億元和8.41億元，分別占總營收的12.96%、16.24%和18.8%。
速凍食品行業(yè)龍頭安井食品表示，將在繼續(xù)夯實(shí)火鍋料和米面制品主業(yè)的同時(shí)，加大力度布局預(yù)制菜業(yè)務(wù)。公司將繼續(xù)堅(jiān)持“BC兼顧、全渠發(fā)力”的渠道策略，即B端和C端渠道同步發(fā)力，加大超市、生鮮超市、社區(qū)電商、電商及BC超市經(jīng)銷商的渠道開發(fā)，合理渠道組合實(shí)現(xiàn)效益最大化。2022年3月，安井食品曾宣布擬投資10億元用于安井預(yù)制菜肴生產(chǎn)項(xiàng)目。2021年公司實(shí)現(xiàn)營收92.72億元，同比增長33.12%;凈利潤為6.82億元，同比增長13%。其中，菜肴制品業(yè)務(wù)實(shí)現(xiàn)營收14.29億元，同比增長112.41%，發(fā)展勢頭強(qiáng)勁。
“預(yù)制菜第一股”味知香表示，公司目前的大單品集中在牛肉類產(chǎn)品?？紤]到BC端的差異化需求，針對B端公司主要考慮大單品，C端產(chǎn)品以品類多為主，以持續(xù)推陳出新之勢滿足C端客戶日益增長的多樣化需求。公司深耕預(yù)制菜行業(yè)，是集預(yù)制菜研發(fā)、生產(chǎn)、銷售為一體的食品加工企業(yè)，2019年至2021年，公司分別實(shí)現(xiàn)營收5.42億元、6.22億元和7.65億元，分別同比增長16.41%、14.76%、22.84%。
海天味業(yè)、湘佳股份、金龍魚等上市公司也接連上車，而資本紛紛涌入的背后緣由，正是“萬億風(fēng)口”這一標(biāo)簽。
艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示，2019年-2021年，我國預(yù)制菜市場規(guī)模從2445億元增加至3459億元，年均復(fù)合增速為18.94%。預(yù)計(jì)到2026年我國預(yù)制菜市場規(guī)模將突破萬億元，達(dá)到1.07萬億元。
企查查數(shù)據(jù)顯示，全國現(xiàn)存預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)6.67萬家，近10年來預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)注冊量整體呈上升趨勢。從區(qū)域分布來看，山東以0.82萬家預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)排名全國第一。
政策春風(fēng)也助推預(yù)制菜穩(wěn)健發(fā)展。
2022年4月，山東省濰坊市出臺了一系列獎(jiǎng)補(bǔ)政策，立志打造“中華預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)第一城”，力爭到2024年預(yù)制菜市場主體達(dá)3000家左右，全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模突破3000億元。
江西、江蘇、廣東等地也推行了相關(guān)措施，多方面發(fā)力提升整個(gè)行業(yè)的產(chǎn)業(yè)化水平。
2022年6月2日，中國烹飪協(xié)會召開線上團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布會，會上發(fā)布了四項(xiàng)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，分別為《預(yù)制菜》《輕食營養(yǎng)配餐設(shè)計(jì)指南》《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式高湯》和《工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化中式濃湯》，預(yù)制菜行業(yè)正式走向標(biāo)準(zhǔn)化。
但方正證券認(rèn)為，當(dāng)前預(yù)制菜行業(yè)存在原材料價(jià)格波動、疫情導(dǎo)致的消費(fèi)場景受限、終端動銷不達(dá)預(yù)期、食品安全問題、終端消費(fèi)群體接受度難以提高所導(dǎo)致的行業(yè)滲透不及預(yù)期等風(fēng)險(xiǎn)。
國盛證券表示，一般能覆蓋多元化產(chǎn)品品類、具有難以復(fù)制的商業(yè)模式或爆品打造潛質(zhì)、擁有完善的各類銷售形式渠道網(wǎng)絡(luò)、能靈活調(diào)節(jié)包含產(chǎn)能和物流等各類要素的企業(yè)易于在激烈的賽道競爭中領(lǐng)跑。因此，同時(shí)具備多種特質(zhì)的三類參與者——原材料企業(yè)、速凍食品企業(yè)、預(yù)制菜專業(yè)企業(yè)，具備成為細(xì)分賽道龍頭的可能性。(Emily)
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