近日,江蘇徐州移動為睢寧縣市場監(jiān)督管理局打造的“智慧食安監(jiān)管平臺”正式上線運行,助力政府將食品安全監(jiān)管模式從傳統(tǒng)的事后被動監(jiān)管轉(zhuǎn)變?yōu)樵搭^及全過程治理,切實把住百姓飲食安全的“入口關(guān)”。

該平臺運用“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”的模式,在餐飲經(jīng)營單位安裝視頻監(jiān)控系統(tǒng)以及食材檢測設(shè)施,實時記錄食品原料進貨查驗、農(nóng)殘檢測、食材潔凈度、食品烹飪加工全過程以及餐具消毒等各環(huán)節(jié)信息,并上傳至云端,實現(xiàn)對餐飲場所事前、事中、事后的全流程監(jiān)管。同時,通過PC電腦客戶端以及手機小程序靈活實現(xiàn)對平臺的使用及管理。

該平臺支持AI智能抓拍,對操作間內(nèi)工作人員未帶廚師帽、未穿廚師服、未帶口罩、打手機、吸煙,以及操作間內(nèi)老鼠出沒等場景可實現(xiàn)智能抓拍取證,并能夠?qū)⑦`規(guī)信息推送至相應(yīng)商家及執(zhí)法人員。“借助這個平臺,對餐飲單位未上報晨檢記錄、菜品留樣記錄或餐廚垃圾處理記錄等信息的情況,我們會自動收到預(yù)警信息,這讓我們真正實現(xiàn)了全過程靶向監(jiān)管,有效提升執(zhí)法效能。”睢寧縣市場監(jiān)督管理局管理人員對平臺帶來的工作效能的提升贊不絕口。

“通過微信小程序,我們可以方便地進行證照管理、人員管理、餐具消毒、垃圾處理、菜品留樣、原料入庫、原料出庫、晨檢記錄、自查自糾等操作,這將傳統(tǒng)的紙質(zhì)記錄轉(zhuǎn)變?yōu)閿?shù)字化記錄,讓我們?nèi)粘＝?jīng)營更加便捷,有效降低了經(jīng)營成本。”餐飲經(jīng)營者張先生對平臺帶來的便利肯定有加。

據(jù)江蘇徐州移動項目經(jīng)理劉克凡介紹,該平臺相關(guān)數(shù)據(jù)全部存儲在當(dāng)?shù)卣?wù)云主機上,確保了數(shù)據(jù)的安全性。目前,該平臺已覆蓋學(xué)校食堂、社會餐飲、中央廚房、景區(qū)餐飲、重大活動保障單位等上千家餐飲服務(wù)單位。

(余池)

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