新茶飲行業(yè)欣欣興起的這幾年，不僅是產(chǎn)品的創(chuàng)新升級(jí)滿足了大眾消費(fèi)者的味蕾，“午后約杯奶茶”也漸漸成為滿足人們社交而形成的一種消費(fèi)習(xí)慣。除了拿著一杯奶茶去逛街，點(diǎn)一杯奶茶坐下來(lái)聊一聊的場(chǎng)景也變得平?？梢?。茶飲品牌自開始向下沉市場(chǎng)滲透以來(lái)，在鄉(xiāng)鎮(zhèn)、縣城的熱點(diǎn)地段開品牌大店，似乎已經(jīng)成為業(yè)內(nèi)心照不宣的擴(kuò)張落點(diǎn)和營(yíng)銷策略。
小縣城不再小，小鄉(xiāng)村也很潮?；ヂ?lián)網(wǎng)是一扇窗，社交平臺(tái)是一座橋，開拓了人們的眼界，也無(wú)形提高了人們對(duì)于休閑社交的需求度。在三四線城市、在鎮(zhèn)縣，有一個(gè)舒適的休閑環(huán)境，可供社交閑聊，補(bǔ)充歇腳的場(chǎng)所，作為市場(chǎng)實(shí)際需求，大有可為。
“或許咖啡店也符合這樣的需求場(chǎng)景，但是在屬性上，茶飲店明顯具有更大的市場(chǎng)，畢竟咖啡的受眾數(shù)量相對(duì)口味豐富，創(chuàng)新空間巨大的新茶飲受眾來(lái)說(shuō)還是少。”冰雪時(shí)光的市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人分析說(shuō)道。
在品牌大店的經(jīng)營(yíng)上，坐擁濟(jì)南西部核心商圈印象濟(jì)南旗艦大店的冰雪時(shí)光，有著一套自己實(shí)戰(zhàn)得來(lái)的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和理解。2020年9月份建成的冰雪時(shí)光印象濟(jì)南旗艦店，是一家擁有著200平米店面空間，40個(gè)以上堂食座位的大型門店，店內(nèi)除了飲品的制作區(qū)域和就餐區(qū)域之外，還有以冰雪時(shí)光的啵啵熊IP周邊為主題的休閑區(qū)域，包括啵啵熊的周邊展架以及啵啵熊抓娃娃機(jī)。這樣一個(gè)集堂食就餐與休閑娛樂(lè)的高品質(zhì)空間大店，不到一年的時(shí)間就帶來(lái)了超過(guò)200萬(wàn)的營(yíng)收產(chǎn)值。
一家極具規(guī)模的品牌大店帶來(lái)的衍生價(jià)值，也輻射并提升了周邊加盟門店的營(yíng)業(yè)銷量，其所形成的品牌矩陣，也潛移默化地提高了品牌在區(qū)域市場(chǎng)的存在感和價(jià)值體現(xiàn)。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，以印象濟(jì)南旗艦店為核心舉辦的活動(dòng)，也為周邊冰雪時(shí)光加盟門店帶來(lái)了10-15%的營(yíng)業(yè)額漲幅提升。
而將品牌大店落實(shí)地方下沉市場(chǎng)，冰雪時(shí)光也早早就收獲了成功案例，像是位于大興安嶺地區(qū)的塔河文化路大店，店鋪面積80平米左右，門店同樣設(shè)置了數(shù)量可觀的堂食區(qū)域，整面玻璃的落地窗，造型舒適的沙發(fā)椅，營(yíng)造了一個(gè)亮堂又舒適的就餐環(huán)境。在經(jīng)營(yíng)運(yùn)轉(zhuǎn)一年左右，就成為了當(dāng)?shù)鼐用駱?lè)于周末小聚、逛街歇腳、嘗鮮打卡的好去處。現(xiàn)店面月營(yíng)業(yè)額已經(jīng)穩(wěn)定在十四萬(wàn)元左右。
這是繼冰雪時(shí)光加盟商老板開設(shè)明水明世購(gòu)物中心店、大興安嶺鼎峰商業(yè)廣場(chǎng)店之后的第三家店面。大店帶來(lái)的穩(wěn)定收入，不僅帶動(dòng)品牌在區(qū)域內(nèi)的認(rèn)知度和好形象，也讓老板堅(jiān)定了信心和對(duì)冰雪時(shí)光品牌的認(rèn)可，現(xiàn)在老板已經(jīng)開拓到7家門店之多。
透過(guò)分析冰雪時(shí)光陸續(xù)擴(kuò)張千家門店的規(guī)模速度，不難看出品牌大店，在輻射區(qū)域內(nèi)的重要戰(zhàn)略地位與顯著效果。這也促使冰雪時(shí)光進(jìn)一步開展落實(shí)在三四線城市開設(shè)大店的戰(zhàn)略部署，不僅是濟(jì)南、大興安嶺塔河，甚至遠(yuǎn)至漠河、內(nèi)蒙古牙克石市等地區(qū)都已經(jīng)開設(shè)了超過(guò)45平的堂食門店，門店?duì)I收可觀穩(wěn)定且提升潛力巨大。
品牌大店入駐下沉市場(chǎng)前景可觀，大店開設(shè)更有利于吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)，配合精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)管理，更能迅速提升品牌形象和口碑，可以說(shuō)大店效應(yīng)是品牌占領(lǐng)地域市場(chǎng)最好的加速器，也是終端門店提高競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的強(qiáng)有力武器。
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