三個(gè)月不到的時(shí)間，門店扭虧為盈，銷量喜人。這是長(zhǎng)清大學(xué)城商業(yè)街一家冰雪時(shí)光門店剛經(jīng)歷不久的事情。俗話說(shuō)經(jīng)營(yíng)是一門學(xué)問(wèn)，這家店鋪是如何做到逆轉(zhuǎn)局勢(shì)的?通過(guò)門店經(jīng)營(yíng)者賈先生的經(jīng)歷，也許能幫助經(jīng)營(yíng)者得到一個(gè)具有實(shí)踐意義的經(jīng)營(yíng)案例。
這家冰雪時(shí)光長(zhǎng)清大學(xué)商業(yè)街店開業(yè)于2021年2月，身處長(zhǎng)清大學(xué)城最熱鬧的商業(yè)地段，單就市場(chǎng)環(huán)境來(lái)說(shuō)很是優(yōu)秀，不但有著充分的目標(biāo)客源，周邊的商業(yè)與飲食區(qū)域的扎堆也有效地匯聚了店面所在區(qū)域的人氣，但是因?yàn)榻?jīng)營(yíng)者是初次開店，缺乏運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，因此初期的營(yíng)業(yè)額很是慘淡，店長(zhǎng)賈先生也因此萌生了退意。正在此時(shí)，負(fù)責(zé)該區(qū)域的冰雪時(shí)光區(qū)域運(yùn)營(yíng)經(jīng)理駱先生找上門來(lái)，不只帶來(lái)了及時(shí)的錦囊策，也帶來(lái)了讓賈先生鼓起精神的強(qiáng)心針。
“在開業(yè)之前的選址階段，我就對(duì)這個(gè)區(qū)域做了深度調(diào)查，并報(bào)給公司總部進(jìn)行審核與研究，因此我們對(duì)這個(gè)區(qū)域的市場(chǎng)能量和消費(fèi)潛力都還是有很高的評(píng)價(jià)的。”駱經(jīng)理回憶道，“在門店開始投入運(yùn)營(yíng)之后，我也經(jīng)常前去考察運(yùn)營(yíng)情況，根據(jù)實(shí)際存在的問(wèn)題進(jìn)行了梳理，結(jié)合總部的運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)和豐富案例，充分研究后，制定出了一套有效的方針，及時(shí)傳達(dá)給了店長(zhǎng)，幫助他打了一場(chǎng)漂亮的翻身仗。”
長(zhǎng)期以來(lái)，務(wù)實(shí)準(zhǔn)確地進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，實(shí)事求是地分析并提出改進(jìn)方案，積極有效地扶植加盟商快速進(jìn)入正常運(yùn)營(yíng)軌道，是冰雪時(shí)光的一項(xiàng)基本戰(zhàn)略，在具體實(shí)施當(dāng)中，位于前線的市場(chǎng)部專員，用自己的雙腳實(shí)地走訪，不斷為品牌提供區(qū)域?qū)崟r(shí)數(shù)據(jù)與市場(chǎng)實(shí)際情況等信息。而居于幕后的市場(chǎng)部分析員，會(huì)將前者收集的數(shù)據(jù)進(jìn)行認(rèn)真細(xì)致的分析，并結(jié)合豐富的過(guò)往經(jīng)驗(yàn)案例給出可行性運(yùn)營(yíng)升級(jí)方案。在竭誠(chéng)服務(wù)好加盟商的目標(biāo)下，整個(gè)市場(chǎng)部團(tuán)隊(duì)緊密合作，像一臺(tái)不知疲倦的工作站主機(jī)，為全國(guó)千余家或老或新的冰雪時(shí)光門店，源源不斷地提供雪中送炭，或是錦上添花的運(yùn)營(yíng)方案。
橘子美味，但即使品種相同也要看是種在淮南淮北。優(yōu)秀品牌的產(chǎn)品固然都是經(jīng)過(guò)千錘百煉的研制，卻也要依據(jù)不同地域的需要，制定專項(xiàng)宣發(fā)策略，根據(jù)所處市場(chǎng)的實(shí)際情況，合理安排引流拳頭產(chǎn)品，采用合乎當(dāng)?shù)叵M(fèi)習(xí)慣的運(yùn)營(yíng)方針。冰雪時(shí)光深知，只有通過(guò)不斷的調(diào)研與分析，不斷豐富數(shù)據(jù)庫(kù)與提高數(shù)據(jù)處理能力，不斷提高自身判斷能力，才能做到選址期正確定位、開店期快速進(jìn)入軌道、成長(zhǎng)期高速穩(wěn)定發(fā)展，最大限度地保障加盟商利益，讓每一份凌云壯志都可以自由騰飛。
冰雪時(shí)光市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人趙先生介紹道：“龐大的規(guī)模一方面提供了足夠多的實(shí)際案例與參考經(jīng)驗(yàn)，豐富的經(jīng)驗(yàn)又不斷幫助我們對(duì)市場(chǎng)做出更為準(zhǔn)確的判斷。負(fù)責(zé)一線門店的市場(chǎng)部同事像是我們的偵察兵，而我們作為指揮官，必須更加清醒冷靜，緊抓調(diào)研準(zhǔn)確性與專業(yè)性，助力每一家門店的健康運(yùn)營(yíng)。”
在執(zhí)行了駱經(jīng)理的各項(xiàng)運(yùn)營(yíng)建議策略，包括以返校學(xué)生為主要目標(biāo)策劃促銷活動(dòng)、抓緊產(chǎn)品上新綁定有效引流產(chǎn)品、根據(jù)品牌SOP要求積極查缺補(bǔ)漏以提升門店服務(wù)與形象、有效將自身大店面與周邊消費(fèi)環(huán)境與消費(fèi)喜好相結(jié)合等內(nèi)容之后，冰雪時(shí)光長(zhǎng)清大學(xué)商業(yè)街店僅用了兩個(gè)月的時(shí)間，就將日平均營(yíng)業(yè)額提升到了5000元/天，走上了良性運(yùn)營(yíng)的道路。在這份成功案例的背后，冰雪時(shí)光展現(xiàn)了對(duì)自身品牌的責(zé)任心與緊抓市場(chǎng)脈搏的分析能力，而這些將伴隨著冰雪時(shí)光的不斷發(fā)展，越發(fā)得到積累，變得更加可靠。
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