意大利的菜肴源自古羅馬帝國宮廷，有著濃郁的文藝復(fù)興時(shí)代佛羅倫薩的膳食情韻，其烹飪方式變化多端，出品多樣，為世人所折服，發(fā)展出包括法餐在內(nèi)的多種派系，素有“西餐之母”之美稱，在世界上享有極高聲譽(yù)。在深厚的人文積淀及不斷迭進(jìn)的科技發(fā)展中，意大利人對(duì)美食的探索亦更加深入，更顯豐富。米其林星廚Luigi Taglienti在這種變化中汲取靈感，用現(xiàn)代器藝賦予了美食全新體現(xiàn)，創(chuàng)造出屬于自己的美食烹飪天地。
Luigi Taglienti攜手同樣源于意大利的大師級(jí)·高定廚房Master Kitchen （以下簡(jiǎn)稱MK），以相同的廚間理念為依托，以用品質(zhì)烹飪拓寬生活邊界為目的，開始了一次直抵生活本源，喚醒意式美學(xué)認(rèn)知的全新歷程。
意式傳統(tǒng)底蘊(yùn)，醞釀獨(dú)特烹飪哲學(xué)
基于幼時(shí)在家鄉(xiāng)古里亞的記憶，Luigi Taglienti將人類情感中的閃光點(diǎn)融合為意想不到的味蕾體驗(yàn)。過往的記憶、情感、感覺乃至生活片段都成為他烹飪的靈感邏輯。他先后在意大利、法國的著名餐廳進(jìn)行歷練，于30歲榮獲《L‘Espresso》指南頒發(fā)的“年度青年廚師獎(jiǎng)”，并將米其林星廚殊榮收入囊中。
Luigi Taglienti認(rèn)為，除去維系生命這一功能之外，食物是人們享受生活、表達(dá)理念的重要方式之一；傳統(tǒng)的烹飪方式與現(xiàn)代的精工器具從不相悖，相反，前衛(wèi)的烹飪方式可以通過現(xiàn)代化的方式發(fā)覺食材中奧妙。這一烹飪理念，都與MK有著高度的契合。
MK廚房融合意式經(jīng)典藝術(shù)與現(xiàn)代科技的整廚設(shè)計(jì)，不僅將烹飪活動(dòng)升級(jí)為生活美學(xué)，更以可靠的專業(yè)力量助力烹飪創(chuàng)作。Luigi Taglienti堅(jiān)信，“情感”是追求美食創(chuàng)新的精神邏輯，而得心應(yīng)手的智能廚電則是其中關(guān)鍵。在這樣的契合度之下，星廚攜手MK，以用品質(zhì)烹飪拓寬生活邊界為目的，開始了一次直抵生活本源，喚醒意式美學(xué)認(rèn)知的米其林星級(jí)美食之旅。
智能廚電加持，迸發(fā)別樣美食創(chuàng)意
在食材碰撞中迸發(fā)出全新靈感的過程，Luigi Taglienti發(fā)覺MK對(duì)多種廚電進(jìn)行了科學(xué)理性地整合，以細(xì)微的空間變化，定制出舒適烹飪的整廚理念。
Luigi Taglienti從MK廚電中汲取靈感，將香料、草藥與鹽混合，利用MK壹號(hào)作品系列M7套系中烤箱的3D環(huán)繞式加熱，誘導(dǎo)食材質(zhì)變出有芬芳香氣的“鹽皮”，以創(chuàng)新調(diào)料為意式傳統(tǒng)美食帶來更具層次的新口感。
蒸汽烹飪也是他烹飪哲學(xué)里的重點(diǎn)，簡(jiǎn)單、傳統(tǒng)的食材經(jīng)歷蒸烤，呈現(xiàn)淡雅的外觀，內(nèi)里卻擁有豐富的口感。在創(chuàng)新調(diào)料的基礎(chǔ)上，Luigi Taglienti迸發(fā)了更大膽的想法；他將雞蛋與蒸箱組合，借助M7套系蒸箱精準(zhǔn)把控蒸汽，以雙噴管直噴式環(huán)流蒸汽細(xì)節(jié)“還原”蛋清的素白，用蛋白酥皮與奶油蛋黃的素雅外觀，包羅其中豐富奇妙的口感，演繹“味變而物不變”的烹飪內(nèi)涵。
在MK廚房，Taglienti感受到了新鮮食材與智能廚電完美契合，廚電的集智化讓他可以更專注于烹飪與創(chuàng)意，享受創(chuàng)新烹飪的輕松與優(yōu)雅，給予他源源不斷的烹飪靈感，讓古老的意式傳統(tǒng)烹飪通過現(xiàn)代智慧不斷煥新。“改變一切，而不改變?nèi)魏螙|西“，這是Luigi Taglienti烹飪理念中極為重要的因子。他以哲學(xué)和藝術(shù)化的視角，借助智能廚電進(jìn)行食材的重組與美學(xué)表達(dá)。
星級(jí)大廚參與創(chuàng)作，為廚房注入全新靈感
除卻智能廚電為美食賦予的全新靈感之外，Luigi Taglienti與MK還攜手革新了廚間體驗(yàn)。MK聚焦烹飪動(dòng)線與廚房場(chǎng)景兩大層面提升品質(zhì)體驗(yàn)，根據(jù)中、西廚烹飪習(xí)慣以及油煙散溢程度，塑造區(qū)域明確的中西分廚整廚設(shè)計(jì)。
此外，Luigi Taglienti也參與云菜譜的創(chuàng)作，為追求味蕾與心靈美食的人群塑造一場(chǎng)美學(xué)盛宴。在設(shè)計(jì)過程中，Luigi Taglienti以專業(yè)烹飪?yōu)橹笇?dǎo)，與米蘭設(shè)計(jì)中心專家合作，參與其中動(dòng)線設(shè)計(jì)，將煙機(jī)、灶具、蒸箱、烤箱以及儲(chǔ)存柜等科學(xué)整合，烹飪時(shí)移步可到，滿足多元化烹飪需求。Luigi Taglienti還設(shè)計(jì)了MK廚電套系內(nèi)置的專業(yè)云菜譜創(chuàng)作，18道星廚精選食譜，讓每一位進(jìn)入MK品質(zhì)廚間的生活家，都能輕松烹制和享受多種美食創(chuàng)作，一鍵復(fù)刻專屬美味。
在這場(chǎng)探索廚間藝術(shù)及米其林美食之旅中， MK用意式美學(xué)與精工科技，為星廚提供了全新的烹飪靈感及廚間體驗(yàn)；同時(shí)，Luigi Taglienti則以多年對(duì)食材的深研以及廚間生活的沉淀，為MK廚房注入了全新靈感。雙方在跨界合作中，不斷碰撞出新的火花，探索廚間無限可能。
MK攜手Luigi Taglienti，以廚房為媒介，以美食為形，以優(yōu)雅廚間為藍(lán)圖，嫁接“經(jīng)典”與“創(chuàng)新”，將讓更多人于精彩味蕾體驗(yàn)中，煥發(fā)無限生活意趣，共同探索意式美食哲學(xué)，以優(yōu)雅烹飪提升生活品質(zhì)。
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