春季時節(jié)，當(dāng)大部分地區(qū)的茶農(nóng)還在期盼茶樹吐芽時，四川峨眉山的竹葉青茶，就已經(jīng)出現(xiàn)在茶客們的茶桌上了。

它差不多要比其他地方的春茶，早了三個節(jié)氣。

竹葉青茶，喝的就是鮮、嫩，要是等過了清明，茶葉就老了。

這種頗具東方氣韻的中國茶——竹葉青，自誕生起，就“傲嬌”得很。

只生長在四川峨眉山一帶；只選用峨眉山海拔600~1500米的茶葉原料。而竹葉青的春茶，更為講究。只在清明節(jié)前采摘制作；只采茶樹最細(xì)嫩的芽頭部分。每1斤竹葉青，都需要用約35000~45000顆芽頭才能制成。在這般苛刻的條件下，每年竹葉青茶的產(chǎn)量都非常低。

“物以稀為貴”，出身不凡的它，價格自然不菲，所以一直被奉為中國高端綠茶的代表。

它也從來不曾讓人失望，光是茶形，就足以讓茶客們?yōu)橹畠A心。扁平光滑，圓潤飽滿，形如竹葉，色如翡翠，煞是好看。沖泡后，碧水綠波，根根直立，上下沉浮，還有陣陣幽香從杯中飄出。

連著名美食作家蔡瀾先生，也贊其好喝，并稱：“弄一撮茶放在茶杯里，溫水放下去，就會看到茶葉站起來，這非常美，這種形象很深刻留在我腦子里面。”

作為高端綠茶的代表，竹葉青茶更是多次被作為高端禮品，贈與外國友人，在國際上享有很高聲譽(yù)。

現(xiàn)在，一條生活館就找來了四川峨眉山的竹葉青茶，明前采摘制作，顆顆芽頭，來自品牌“廣誠行”。

根據(jù)茶芽品質(zhì)、海拔高度、篩選標(biāo)準(zhǔn)等，共分為三個等級。

1. 論道級

選自峨眉山海拔1200~1500米的特定高山茶區(qū)，芽頭尤為細(xì)嫩，獨(dú)芽率90%。

每1g論道級竹葉青，需要師傅從約1000顆茶芽里手工精心挑選，茶形優(yōu)美，顆顆飽滿，產(chǎn)量極其有限。

2. 靜心級

選自峨眉山海拔800~1200米的高山無污染茶區(qū)，獨(dú)芽率90%。

翠綠油潤、滋味鮮爽，有絲絲甜香。

香氣復(fù)雜多變，有嫩栗香、花香、山野香，口感十分鮮甜。

3. 品味級

選自峨眉山海拔600~1200米的高山無污染茶區(qū)，獨(dú)芽率85%。

黃綠油潤、濃醇爽口，十分耐泡。

高山云霧出好茶，海拔越高，茶葉就越細(xì)嫩，茶葉中的營養(yǎng)物質(zhì)和活性物質(zhì)也越高，其風(fēng)味也愈加復(fù)雜多變。

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