孩子早餐吃什么好？孩子總挑食怎么辦？小孩能吃保健品嗎？……5月20日，在全民營(yíng)養(yǎng)周及第32個(gè)全國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日到來(lái)之際，一場(chǎng)別開生面的兒童營(yíng)養(yǎng)對(duì)話引發(fā)了線上線下的高度關(guān)注，由中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)指導(dǎo)、佳沃集團(tuán)主辦的“2021全民營(yíng)養(yǎng)周·兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)論壇”在北京召開。
論壇聚焦兒童合理膳食與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的主題，來(lái)自“健康中國(guó)合理膳食專項(xiàng)行動(dòng)”的主管部門、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)、中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)、佳沃集團(tuán)等單位的相關(guān)負(fù)責(zé)人，在論壇中分享了關(guān)于兒童膳食與營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的洞見，“辣媽辯手”傅首爾則帶領(lǐng)新手父母就育兒過(guò)程中遇到的各種棘手問(wèn)題，與專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師進(jìn)行了一場(chǎng)激烈的對(duì)話，直播間中的線上觀眾踴躍互動(dòng)，現(xiàn)場(chǎng)熱度不斷升溫，專家就兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)給出了許多科學(xué)的指導(dǎo)意見。
“經(jīng)驗(yàn)喂養(yǎng)未必科學(xué)，讓孩子從‘吃飽’、‘吃好’ 到‘吃對(duì)’，已成為當(dāng)前兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)的核心主題。”佳沃集團(tuán)董事長(zhǎng)陳紹鵬的論見獲得了與會(huì)者的高度認(rèn)同。陳紹鵬介紹，作為聯(lián)想控股旗下的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，佳沃秉承“以先進(jìn)產(chǎn)業(yè)報(bào)效中國(guó)，以健康飲食引領(lǐng)高品質(zhì)生活”的使命，高度關(guān)切兒童營(yíng)養(yǎng)健康問(wèn)題，并在“打造超級(jí)食物、創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)研究、推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)升級(jí)”等方面進(jìn)行了多年深耕。
兒童營(yíng)養(yǎng)“失衡”不容忽視
近年來(lái)，由“營(yíng)養(yǎng)失衡”引發(fā)的育兒焦慮日益升級(jí)。調(diào)查顯示，體重問(wèn)題和視力不良正成為制約我國(guó)青少年體質(zhì)發(fā)展的瓶頸，而其產(chǎn)生多與不健康的飲食習(xí)慣密切相關(guān)。在食品安全日益確保的基礎(chǔ)上，我國(guó)兒童的膳食結(jié)構(gòu)仍有很大提升空間，有關(guān)兒童合理膳食和營(yíng)養(yǎng)需求的知識(shí)普及還存在不足。
與會(huì)專家指出，營(yíng)養(yǎng)是健康的基石，健康飲食、合理膳食是“健康中國(guó)”建設(shè)的重要內(nèi)容。而少年兒童是國(guó)家的發(fā)展根基和希望，其健康狀況是提高社會(huì)人口素質(zhì)的基礎(chǔ)，需要全社會(huì)的共同關(guān)注。
中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)楊月欣介紹，近年來(lái)，我國(guó)青少年的營(yíng)養(yǎng)健康狀況明顯改善，但仍然存在營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩的雙重挑戰(zhàn)，不合理的膳食行為是影響健康的主要因素之一。少年兒童處于生長(zhǎng)發(fā)育的重要階段，科學(xué)膳食對(duì)兒童的健康成長(zhǎng)具有不可逆轉(zhuǎn)的重要作用。
專家指出，推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)，可從調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)入手，例如讓孩子合理攝入脂肪，增加攝入包括三文魚等富含Omega-3的深海魚類，有利于人體和大腦發(fā)育；增加富含花青素和維生素A的藍(lán)莓、富含維生素A與β胡蘿卜素的胡蘿卜等蔬果的攝入，有利于視力保護(hù)，改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康水平。
佳沃：用全球最優(yōu)食材成就兒童健康
“買下山和海，只為好食材”，陳紹鵬認(rèn)為，要真正為兒童提供健康食品，首先要掌握好食材?；谑澜缥灏?gòu)?qiáng)的產(chǎn)業(yè)成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，依托資本優(yōu)勢(shì)，佳沃集團(tuán)努力在全球?qū)ふ铱刂谱顑?yōu)質(zhì)的食材，目前已在水果、動(dòng)物蛋白、生鮮半成品和包裝食品等領(lǐng)域建立了領(lǐng)先的全球化產(chǎn)業(yè)平臺(tái)，積累了重要的資源優(yōu)勢(shì)。
在推動(dòng)兒童營(yíng)養(yǎng)升級(jí)方面，佳沃不遺余力，提出要全力打造“新一代兒童營(yíng)養(yǎng)食品矩陣”——這其中包括以富含抗氧化物的藍(lán)莓為代表的超級(jí)水果，以富含omega-3的三文魚為代表的超級(jí)蛋白，以及相關(guān)深加工3R食品。
9年來(lái)，佳沃人不辭勞苦，遍訪全球。受產(chǎn)地和產(chǎn)量限制，三文魚過(guò)去在國(guó)人食譜中并不常見。而佳沃通過(guò)國(guó)際收購(gòu)，擁有了智利排名前三、全球排名前十的三文魚企業(yè)，來(lái)自全球最純凈海域之一的三文魚有望逐漸擺上國(guó)人餐桌。
值得一提的是，三文魚在全球采用定量限額生產(chǎn)，全年生產(chǎn)總量受到控制，各國(guó)消費(fèi)量仍在逐年上漲中。
陳紹鵬介紹，如果說(shuō)佳沃的上半場(chǎng)是著力布局上游產(chǎn)業(yè)，那么，佳沃的下一步將針對(duì)國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)失衡的問(wèn)題來(lái)打造超級(jí)食物，并通過(guò)即烹、即熱、即食的3R食品創(chuàng)新研發(fā)，和依托大數(shù)據(jù)開展的智慧團(tuán)餐服務(wù)，提供健康飲食綜合解決方案，推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)升級(jí)和精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)，落實(shí)推進(jìn)“健康中國(guó)”行動(dòng)。
為此，佳沃已經(jīng)建立了精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)研究院，并與中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)等權(quán)威機(jī)構(gòu)合作，致力于通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素與健康關(guān)系的基礎(chǔ)研究、國(guó)民膳食與營(yíng)養(yǎng)的調(diào)研、個(gè)性化創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)方案的研發(fā)應(yīng)用，以前沿科學(xué)研究提供指導(dǎo)，以專業(yè)創(chuàng)新成果提供服務(wù)，讓每一位中國(guó)人都能實(shí)現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)健康生活。
“家校共建”讓孩子的學(xué)校營(yíng)養(yǎng)餐全面升級(jí)
學(xué)校是除家庭外孩子用餐較多的場(chǎng)所，也是讓家長(zhǎng)們普遍擔(dān)心孩子“營(yíng)養(yǎng)失守”的場(chǎng)所。近年來(lái)，由餐飲不滿而引發(fā)的家校沖突屢見不鮮。
中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)會(huì)長(zhǎng)陳永祥表示，兒童青少年的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況是反映一個(gè)國(guó)家經(jīng)濟(jì)與社會(huì)發(fā)展、衛(wèi)生保健水平和人口素質(zhì)的重要指標(biāo)之一，社會(huì)各界都要重視均衡中小學(xué)生的膳食，進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)教育。特別是兒童青少年主要生活所在的家庭和學(xué)校，應(yīng)當(dāng)以更有效的方式聯(lián)合起來(lái)開展?fàn)I養(yǎng)和膳食管理。
對(duì)此，陳紹鵬分享了“家校共建”強(qiáng)化定量營(yíng)養(yǎng)飲食的佳沃戰(zhàn)略，并給出了中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐“智慧化”升級(jí)方案——平安云廚智慧團(tuán)餐ECC系統(tǒng)?？商峁┘倚；ヂ?lián)、互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶、食品安全、食材溯源、精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)數(shù)據(jù)分析等全流程校園餐飲服務(wù)。在平安云廚的支持下，家長(zhǎng)線上訂餐后，學(xué)生在校刷臉取餐，家長(zhǎng)對(duì)孩子營(yíng)養(yǎng)攝入一目了然。
截至2021年1月，平安云廚智慧團(tuán)餐ECC系統(tǒng)已上線學(xué)校百余所，包括人大附中、北京市育英中學(xué)、青島實(shí)驗(yàn)學(xué)校等全國(guó)知名重點(diǎn)學(xué)校，系統(tǒng)上線后廣受好評(píng)。
同時(shí)，佳沃還發(fā)起“營(yíng)養(yǎng)升級(jí) 兒童先行”倡議，在未來(lái)三年推動(dòng)萬(wàn)所中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐升級(jí)行動(dòng)，包括提供藍(lán)莓和三文魚等超級(jí)食物的學(xué)校供應(yīng)補(bǔ)貼、推廣兒童營(yíng)養(yǎng)食譜和營(yíng)養(yǎng)報(bào)告、智慧食堂和智慧央廚升級(jí)等。
活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓共同啟動(dòng)了“合理膳食 兒童營(yíng)養(yǎng)先行”行動(dòng)，動(dòng)員社會(huì)各界共同關(guān)注兒童的合理膳食與健康成長(zhǎng)，“家校共建”落實(shí)中國(guó)學(xué)齡兒童膳食指南的具體指導(dǎo)建議。
在陳紹鵬看來(lái)，國(guó)民營(yíng)養(yǎng)升級(jí)需求的責(zé)任，與佳沃集團(tuán)的創(chuàng)業(yè)使命高度一致。兒童營(yíng)養(yǎng)關(guān)系千家萬(wàn)戶，關(guān)乎國(guó)之未來(lái)。作為農(nóng)業(yè)食品業(yè)領(lǐng)域中的領(lǐng)先型企業(yè)，佳沃愿攜手志同道合者，踐行“健康中國(guó)2030”行動(dòng)，共同守護(hù)兒童營(yíng)養(yǎng)，助力兒童健康成長(zhǎng)。
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